المسمن المغربي طبق حلو لذيذ يحظى بشعبية كبيرة في المغرب ودول شمال أفريقيا الأخرى. تتكون من عجينة رقيقة مملوءة بالزبدة والسكر والقرفة، وتُخبز على طبق ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وهي عبارة عن وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة لذيذة. ويمكن أيضًا تقديمه كحلوى أو كطبق جانبي.
طريقة عمل المسمن المغربي
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- قومي أولاً بخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء خلط مناسب.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر أو يتضاعف حجمها.
- ثم اخلطي الزبدة المذابة والسكر والقرفة في وعاء آخر. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- ثم نفرد كل كرة عجين على شكل دائرة رفيعة ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين.
- ثم نغلق العجينة بشكل مربع أو حسب الرغبة
- كرري الخطوات مع كرات العجين المتبقية، ثم سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم ضعي الخليط في المقلاة واتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمش.
- يقدم ساخناً مع العسل أو الحليب.
نصائح لصنع المسمن المغربي
يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة. إذا كنت تريد خليطًا مقرمشًا، يمكنك خبزه لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.