تعتبر الكيك من أشهر وألذ الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، ولكن ماذا لو كنت تريد تحضير كيكة لذيذة وصحية بدون بيض؟ هل هذا ممكن؟ الجواب هو نعم، لأنه يمكنك صنع كعكة بدون بيض مع بعض المكونات البديلة التي ستمنح الكعكة النعومة والملمس الإسفنجي اللذيذ والنكهة التي تحتاجها. في هذا المقال ستتعرفين على أفضل المكونات البديلة للبيض في الكيك. وكيفية استخدامها في وصفات مختلفة.
كيفية خبز الكعك بدون بيض
يعد هريس التفاح أحد أكثر المكونات شعبية وأسهل لاستبدال البيض في الكعك. يضيف هريس التفاح الرطوبة والنكهة الرائعة إلى الكعكة. كما يحتوي لب التفاح على الفيتامينات والألياف مما يجعل الكعكة ألذ.
لتحضير كعكة بدون بيض مع التفاح المهروس، يمكنك استبدال كل بيضة بربع كوب من التفاح المهروس. كل ما عليك فعله هو تقطيع التفاح ووضعه في قدر مع القليل من الماء والسكر والقرفة ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم يهرس بالشوكة أو الخلاط.
زبادي
الزبادي هو عنصر شائع آخر في معظم الأسر ويمكن استخدامه كبديل للبيض في الكعك. يضيف الزبادي الرطوبة والهواء والنكهة إلى الكعكة ويمكن استخدامه في وصفات الكعك البسيطة التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
لتحضير كعكة الزبادي بدون بيض، يمكنك استبدال كل بيضة بربع كوب من الزبادي. يفضل استخدام الزبادي الطبيعي بدون نكهات وسكر حتى لا يتغير طعم الكيك، أضف القليل من السائل إلى الوصفة وقم بزيادة وقت الخبز بضع دقائق للحصول على كعكة متماسكة ومخبوزة جيدًا.
محلول بيكربونات
يعد محلول الخميرة أو البيكربونات مكونًا فعالاً آخر يمكن استخدامه كبديل للبيض في الكعكة. ويتكون من خلط ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع ملعقة كبيرة من الخل. يخلق هذا الخليط تفاعلًا كيميائيًا ينتج عنه فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي تمنح الكعكة الهواء وتسمح لها بالارتفاع. يمكنك استبدال كل بيضة بملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة كبيرة من الخل. يجب خلط الخليط جيداً وإضافته إلى خليط الكيك في الخطوة الأخيرة، وبعدها يجب وضع الكيك مباشرة في الفرن حتى لا تفقد الفقاعات فعاليتها.