يعتبر الجلاش بالكنافة من أشهى وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وهي من أشهر الحلويات خاصة في مصر والدول العربية. على الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن الكثير من الناس يفشلون في تحضيرها، لكن في هذا المقال ستتعرفين على طريقة تحضيرها بنجاح. إنها أحلى بكثير من الحلوى وتوفر الكثير من المال أيضًا.
طريقة عمل أصابع الجلاش بالكنافة
المكونات:
- ربع كيلو كنافة ناعمة.
- 12 ورقة.
- ربع كيلوغرام من الكريمة.
- ربع كيلوغرام من السمن المحلي.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من الفستق المطحون.
- ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
- كوب ونصف من السكر للشربات.
- كوب ونصف من الماء لتحضير الشربات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون لتحضير الشربات.
خطوات تحضير الجلاش بالكنافة في المنزل
- نقوم أولاً بتحضير الشربات بوضع السكر والماء في قدر على النار وتركه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى قوام متوسط. ثم نضيف عصير الليمون ونحركه ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة بالمقص أو السكين ثم نضعها في وعاء كبير ونضيف إليها السمن المحلي المذاب ونخلط جيداً حتى يمتص السمن. ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذو لون ذهبي متماسك.
- نفرد ورقة من ورق الجلاش على سطح نظيف، ثم نغلفها بالسمن. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في المنتصف ورشي فوقها الزبيب والمكسرات. ثم أضيفي كمية مناسبة من الكنافة المقلية.
- نبدأ بلف ورق الجلاش على شكل إصبع وربط الحواف معًا. نكرر العملية مع باقي ورق الجلاش والحشوة.
- ضعي أصابع الجلاش مع الكنافة في صينية خبز مدهونة بالسمن المحلي، وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها الشربات البارد الساخن ثم نتركها تبرد قليلاً ثم نزينها بالفستق المطحون وتقدم.