يعتبر البرياني من ألذ وأجمل الأطباق التي يمكنك تجربتها لعائلتك حيث أن برياني الدجاج والزبادي من أشهى أنواع المأكولات. سنتعرف على جميع مقادير وطريقة تحضير برياني الدجاج واللبن بكل سهولة من خلال هذا المقال.
مكونات طريقة عمل برياني الدجاج والزبادي
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع حبات من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
- فصين من الثوم.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة من الملح.
- عصا القرفة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة من الكمون.
المكونات اللازمة لعمل الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة خفيفة من الزعفران.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- ثلاث أعواد قرنفل.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل برياني الدجاج بالزبادي
هناك عدد من الخطوات البسيطة لتحضير برياني الدجاج والزبادي:
- تحضير وعاء به ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم إضافة البطاطس وتقليبها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- اتركي البطاطس جانباً، ثم أضيفي البصل، وقومي بالتقليب، ثم الثوم والزنجبيل، مع التحريك المستمر حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل الحار إلى المكونات وأضيفي الملح والفلفل والكركم ثم الكمون والطماطم واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الزبادي مع النعناع والهيل والقرفة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة كافية.
- يحرك من حين لآخر ثم يضاف كمية صغيرة من الماء الساخن.
- ثم نضيف الدجاج إلى الخليط ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
كيفية تحضير الأرز
- يغسل الأرز ويصفى جيداً من الماء ثم نضيف البصل ونحرك.
- نحصل على لون ذهبي للبصل ثم نضيف الزعفران مع القرنفل والفلفل ونحرك.
- نقوم بتسخين مرق الدجاج، ونضيف خليط الأرز إلى المرق ونحرك.
- نضيف خليط الدجاج والبرياني إلى الأرز ونتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- نقدمها ساخنة.