تعتبر كعكة الزبادي الهشة منذ فترة طويلة واحدة من أشهر الحلويات في فرنسا ويقال أنها كانت من أول الأشياء التي تم تدريسها للأطفال الفرنسيين في ذلك الوقت لأنهم أحبوها كثيرًا النكهة والتوت والمكسرات المختلفة. هذا النوع من الكيك سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت. ويتميز بطعمه الحلو قليلاً، وهو مناسب للأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات كعكة الزبادي الهشة

يمكنك الاحتفاظ بهذه الكعكة لعدة أيام دون أن تجف لأن الزبادي والزيت يحتويان على الكثير من الرطوبة. وإليكم مكونات الكيك وطريقة تحضيره:

  • كوب ونصف من الزبادي كامل الدسم.
  • ⅔ كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • كوب وربع سكر بودرة أو سكر ناعم.
  • 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
  • 2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة من جوزة الطيب المطحون الطازج.

خطوات تحضير كيكة الزبادي الهشة بسهولة

  1. الشيء الرئيسي الذي يميزه هو المرونة الكبيرة في المكونات. يمكنك استبدال زيت الزيتون بأي زيت نباتي، ويمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق العادي، كما يمكنك استبدال السكر العادي بسكر الدايت أو العسل. وهذا ما يميز كعكة الزبادي: خفتها، وطعمها اللذيذ، ومرونتها. إليكم خطوات تحضير الكيك.
  2. يجب أولاً تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بالسمن ثم رشه بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق الكيك بالفرن.
  3. اخلطي الزبادي والسكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض تدريجياً إلى الخليط، واحدة تلو الأخرى.
  4. نخل الدقيق جيداً مع البيكنج باودر والملح ثم إضافته إلى الخليط بعناية.
  5. نخلط الخليط بملعقة السيليكون حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نضيف الزيت ونحرك الخليط مرة أخرى بالملعقة.
  6. نسكب الخليط في قالب الكيك وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 60 دقيقة.
  7. أخيرًا، اتركي كيكة الزبادي الإسفنجية تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها لتبرد تمامًا وقدميها مع كوب الشاي الساخن.