كيفية طبخ الباذنجان المخلل اللذيذ بالخل والثوم هو موضوع مقالنا اليوم. الباذنجان مع الخل والثوم سواء مقلي أو مسلوق له طعم خاص يفتح الشهية ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق. سواء على الإفطار أو الغداء، مثل الفول والفلافل والبطاطس المقلية والبامية والملوخية.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان بالخل والثوم
وللباذنجان فوائد عديدة، أشهرها محتواه العالي من الحديد، الذي يعالج فقر الدم عندما يكون بسبب نقص الحديد في الجسم. طريقة تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ :
المكونات
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- زيت للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكمون.
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- قطع أوراق البقدونس بالسكين.
- خل، ليمون، ملعقة زيت.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- اغسلي الباذنجان جيداً ثم جففيه إلى نصفين دون فصلهما حتى تتمكني من حشوه دون أن تخرج الحشوة.
- يقلى الباذنجان في الزيت، وبعد أن ينضج، يوضع في طبق مغطى بمنشفة المطبخ للتخلص من الزيت.
- تحضير خليط الباذنجان (فلفل أخضر، ثوم مفروم، خل، عصير ليمون، طماطم، فلفل حار، ملح، فلفل أسود وملعقة زيت).
- تُقلب مكونات الخليط جيداً، ثم يُضاف البقدونس المفروم ويُقلب.
- ابدئي بحشو الباذنجان بهذا الخليط الرائع واللذيذ واتركيه لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم حتى يمتص الخليط ويستخرج النكهة.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان بطريقة صحية
وسنخبرك هنا طريقة قلي الباذنجان بدون زيت ليصبح صحي 100% من خلال الطرق التالية:
- قسّم الباذنجان إلى نصفين، وإذا كان باذنجاناً رومياً، قم بتقطيعه.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المحلية ورشي الباذنجان على الجانبين وضعيه تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- أصبح الباذنجان الآن جاهزًا للحشو؛ نحشوها بالحشوة التي ذكرناها ونقدمها بالهناء والشفاء.
يمكنك أيضًا غليها بدلًا من قليها بالزيت أو وضعها في الفرن. ولذلك ذكرنا ثلاث طرق لتحضير مخلل الباذنجان. اختر ما تريد.