تعتبر الكنافة من الحلويات اللذيذة والشهية نظراً لطعمها اللذيذ والمميز. كما أنها من الحلويات التي لا بد من تناولها في شهر رمضان المبارك ولا يستغرق تحضيرها وقتاً طويلاً. وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة تحضيرها الشيف نجلاء الشرشابي بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة.
  • 1 كوب سمن مذاب.
  • ½ كوب سكر بودرة.

المكونات للحشوة:

  • 2 كوب زبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودرة.
  • 1 كوب قشطة محلية.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات:

  • 3 أكواب سكر.
  • 1 كوب وربع ماء.
  • ½ ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن مذاب.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

طريقة تحضير الشربات أو الشربات:

نحضر وعاء صغير ونضع فيه السكر والماء. عندما يغلي، أضيفي نصف ليمونة وملعقة من العسل والجلوكوز والفانيليا. دعها تطهى مرة أخرى لمدة 7 دقائق. ثم أضيفي ملعقة السمن واتركيه جانباً حتى يبرد دون تغطيته.

طريقة تحضير الحشوة:

  1. نذوب النشا والفانيليا وبودرة الكريمة المخفوقة في كمية الحليب ثم نسكب فوق الحليب الدافئ على النار ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف. إزالة من الحرارة.
  2. أضيفي الكريمة المحلية، واستمري في التقليب واتركيها حتى تهدأ وتبرد قليلاً.
  3. لتحضير الكنافة، أضيفي السكر البودرة والسمن على الكنافة، واخلطيهم جيداً ثم أحضري صينية الخبز المناسبة.
  4. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السمن المذاب إلى الصينية، ثم وزعي نصف كمية الكنافة عليها واضغطي عليها جيداً مع توزيع السمن المذاب فوقها.
  5. وزعي الحشوة فوق طبقة الكنافة، مع الحرص على ترك الحواف خالية من الحشو. ثم غطي الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة، واضغطي عليها بخفة، ثم وزعي فوقها السمن المذاب مرة أخرى.
  6. ضعي صينية الكنافة بالكريمة في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة حتى تتحمر الأطراف. هنا نفتح شواية الفرن ونخرج الصينية من الفرن بالسكين للتأكد من نضجها.
  7. بعد خروج الصينية من الفرن، اسكبي عليها فوراً القطر الثقيل البارد واتركيها مكشوفة وغطيها بعد أن تبرد قليلاً. تهانينا.