من أكثر الأكلات الشعبية واللذيذة لدى الكثير من المصريين هو السمك، وهناك طرق عديدة لتقديم وتحضير السمك. ومن هذه الطرق طريقة السمك السنجاري وهي عبارة عن طبق من السمك المشوي بتتبيلة خاصة في الفرن مع إضافة بعض الخضار والبهارات التي تعطيه طعماً رائعاً ورائحة لذيذة. يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق تحضير السمك السنجاري كما هو الحال في المطاعم، وسنتناول بالتفصيل طريقة تحضير السمك السنجاري في هذا المقال.
طريقة طبخ السمك السنجاري
هناك أنواع عديدة من الأسماك المحضرة بخلطة السمك السنجاري. وهناك سمك البوري وهو من أكثر أنواع الأسماك شيوعاً التي يتم تحضيرها بخلطة السمك السنجاري، حيث أنها تحتوي أيضاً على لحم ناعم ودسم يجب ألا يتجاوز الكيلو جرام حتى يكون لها طعم لذيذ ولذيذ في المنزل مع البهارات التي يتم شراؤها من المتجر.
تتبيلة السمك السنجاري
المكونات:
- 4 سمكات أو حسب عدد الأفراد بوري أو بلطي.
- بصلة مفرومة.
- حبتان من الجزر المبشورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبة فلفل مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير السمك السنجاري
- أحضر السمك الذي تريد طهيه.
- باستخدام سكين حاد، افتحي السمكة من الخلف دون فصل البطن عن الخلف.
- نغسل السمك جيداً بالماء والملح والليمون.
- أخرجيه من الماء وضعيه في مصفاة بلاستيكية حتى يصفى الماء تماماً.
- أحضري وعاء وأضيفي إليه البصل، والجزر، والفلفل، والخل، والزيت، والملح، والفلفل، والكمون، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نحضر صينية خبز، ونقوم بدهنها جيداً بالزيت، ثم نضع السمك على ظهره بحيث نضع فيه التتبيلة.
- نسكب التتبيلة فوق السمك حتى يمتصها بالكامل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي صينية السمك في الفرن واتركيها ترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- يقدم السمك السنجاري ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية بالإضافة إلى السلطة الخضراء والطحينة.