تعتبر الهريسة من أشهر الحلويات الشرقية في محافظة الإسكندرية. ويتميز بطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم. تختلف الهريسة عن البسبوسة في قوامها الخشن قليلاً، ولكنها تمد الجسم أيضاً بالطاقة والمواد المغذية، ويمكنك تحضيرها بسهولة لعائلتك أثناء مشاهدة التلفزيون لتستمتع بطعمها اللذيذ والمميز. ولهذا سنعرض لكِ في هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي في تحضير الهريسة الإسكندرانية. بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الهريسة الإسكندرانية

مكونات الهريسة الإسكندرانية:

  • نصف كيلو سميد أي حوالي 3 أكواب.
  • ¾ كوب دقيق.
  • 1 1/2 كوب جوز هند ناعم.
  • ¾ كوب حليب دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ½ كوب سمن.
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز.

المكونات للحشوة:

  • نصف كوب مكسرات مشكلة.
  • جوزة الهند.
  • الزبيب.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز.

مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز.
  • ½ ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير الهريسة الإسكندرانية

  1. أولاً، نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه جميع المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً.
  2. أضيفي السمن الدافئ أي من العلبة مباشرة إلى الخليط واخلطيه جيداً وأذيبي عسل الجلوكوز في الحليب الدافئ واعجني الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة وثقيلة قليلاً.
  3. أحضري صينية خبز مدهونة، وافردي العجينة عليها مع رفع الحواف إلى الأعلى، ثم وزعي الحشوة واسكبي فوقها عسل الجلوكوز.
  4. غطي الهريسة بالنصف الآخر ثم أدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة واتركيها ترتاح لمدة 35 دقيقة.
  5. بعد أن تنضج الهريسة، أخرجيها من الفرن ووزعي عليها الشراب وهي لا تزال ساخنة. ثم اتركيها تبرد تماما، افتحيها وقدميها لعائلتك واستمتعي بطعمها اللذيذ بكل سرور أمام التلفزيون وعافيكي.