يعتبر مخلل الليمون مع نبات الشوك والكمون الأسود من أشهر الخيار العربي الذي يفضله الكثير من الأشخاص لمذاقه المميز وفوائده الصحية العديدة. يتميز مخلل الليمون مع نبات الشوك والكمون الأسود بلونه الأصفر الذهبي وطعمه الحلو والحامض. كما أنه مصدر جيد لفيتامين C ومضادات الأكسدة.
طريقة عمل الليمون المحفوظ بالعصفر والكمون الأسود
المكونات
- كيلو ليمون أصفر كبير الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة شوك .
- 1 ملعقة كبيرة كمون أسود.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب من الفلفل الأحمر الحار والبارد.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- 2 كوب عصير ليمون.
- ورق لورا.
- زيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الليمونة جيداً، ثم ضعيها في وعاء كبير، واغمريها بالماء واتركيها لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة، صفي الليمونة من الماء وقطعيها إلى أربعة أجزاء، مع الحفاظ على تماسكها عند الرقبة.
- في وعاء صغير، اخلطي الشوك والكمون الأسود. تحشى وحدات الليمون بخليط الشوك والكمون الأسود.
- ثم ضعي وحدات الليمون في وعاء زجاجي نظيف وجاف واخلطي عصير الليمون والملح والماء.
- بعد ذلك، قم بسكب خليط عصير الليمون والملح والماء فوق الليمون في الجرة حتى يغمره الماء.
- ثم أضيفي الفلفل الأحمر الهريسة والجزر المبشور وورق الغار إلى المرطبان ثم اسكبي الزيت فوق الليمون في المرطبان حتى يغمره.
- ثم قم بتغطية الجرة بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل قبل تناولها.
فوائد مخلل الليمون مع الشوك والكمون الأسود
- مصدر جيد لفيتامين C ومضادات الأكسدة.
- يساعد على تقوية المناعة.
- يساعد في عملية الهضم.
- يحمي من الإصابة بالسرطان.
- يخفض ضغط الدم.
- يحسن صحة القلب.
طريقة تخزين الليمون المحفوظ مع نبات الشوك والكمون الأسود
يمكن تخزين الليمون المحفوظ مع نبات الشوك والكمون الأسود في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
نصائح لتحضير الليمون المحفوظ
يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا أردت وإضافة أوراق النعناع أو الزعتر إلى المرطبان للحصول على مذاق مميز. يمكن أيضًا تناول الليمون المحفوظ مع القرطم والكمون الأسود بعد شهر على الأقل، لكن يمكنك تجربته بعد 10 أيام إذا كنت تفضله أقل حارًا.