مع اقتراب شهر رمضان المبارك والعيدين، بدأت العديد من النساء بشراء السمن المحلي من المحلات التجارية وحفظه لاستخدامه في تحضير الوجبات والحلويات والمخبوزات ذات الطعم الرائع والمميز، والتي ينفقون عليها الكثير من المال. المال ولذلك أرادت العديد من ربات البيوت صناعة السمن المحلي في المنزل بدلاً من شرائه، مما دفعهن إلى البحث عن طرق تحضيره ومكوناته الأساسية. لذا قم بشراء زبدة الشامواه وسارع بتنفيذ الوصفة.
طريقة عمل السمن البلدي من كيلو الزبدة
المكونات:
- كيلوغرام واحد من زبدة الشامواه أو أي نوع آخر.
- علبة سمن 2 كيلو جرام.
- حاويات فارغة.
- وعاء كبير.
طريقة التحضير:
لا يمكنك النجاح في صنع السمن المحلي في المنزل إلا إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة. وتتلخص هذه الخطوات في النقاط التالية:
- الخطوة الأولى: أولاً، أحضري قدراً كبيراً، ضعي فيه الزبدة واتركيها حتى تذوب على نار خفيفة.
- الخطوة الثانية: ضعي كيس السمن على نار خفيفة أخرى وانتظري قليلاً حتى يذوب.
- الخطوة الثالثة: بعد التأكد من ذوبان الزبدة، أضيفي السمن فوقها وقلبي جيدًا حتى لا تحترق.
- الخطوة الرابعة: بعد أن يتحول لون الخليط إلى اللون البني الذهبي وظهور الفقاعات، أطفئي النار فورًا واتركيه حتى يهدأ.
- الخطوة الخامسة: بعد أن يبرد ضعيه في حاويات واتركيه في الثلاجة واستخدميه في أي وقت.
علامات الزبدة المغشوشة
هناك العديد من العلامات التي يمكن أن تساعدك في معرفة ما إذا كانت الزبدة أصلية أم مقلدة، ومنها ما يلي:
- أولاً اللون: زبدة الجاموس بيضاء اللون، وزبدة البقر صفراء اللون تميل إلى البرتقالي، وأي لون آخر يكون مغشوشاً.
- ثانياً الذوبان: خذي ملعقة من الزبدة وأضيفيها إلى كوب من الماء البارد وحركيها. فإذا ذاب في اللبن فتغير لون اللبن فهو أصلي، وإذا لم يذوب فهو مغشوش.
- ثالثاً: الرائحة: إذا كانت رائحة السمن قوية بشكل ملحوظ فهي مغشوشة، أما إذا ظهرت رائحتها بعد التسخين فهي أصلية.
- رابعاً: التقطيع: عند تقطيع الزبدة الأصلية المجمدة فإنها لا تتفتت، أما الزبدة المغشوشة فتتفتت بسرعة.