أم علي بالقشطة من أشهر الوصفات المصرية وانتشرت في العديد من الدول بفضل مذاقها اللذيذ. تُعرف في السودان وغرب العراق باسم “فتة الزبادي” وتسمى “الخامية”، إلا أن المكونات الأساسية للوصفة وطريقة التحضير تبقى شبه ثابتة، ومن خلال… هذا المقال سيوضح لك كيفية تحضير أم علي على الطريقة المصرية.
خطوات تحضير أشهى أم علي بالقشطة على الطريقة المصرية
نقدم لك الطريقة المصرية لتحضير أم علي. للحصول على الطعم اللذيذ، عليك تحضير المكونات الصحيحة قبل البدء في الطهي. هذه المكونات هي كما يلي:
مكونات
- نصف كيلوغرام من البف باستري.
- 1 لتر من الحليب.
- 1 كوب صغير سكر.
- 3 ملاعق كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة تحضير أم علي بالقشطة
الخطوات بسيطة للغاية ولا تتطلب أي خبرة. والآن لنبدأ بتحضير أجمل الحلويات الشرقية من مكونات مطبخك كالآتي:
- أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد عجينة البف باستري على شكل مستطيل متوسط الحجم في صينية الخبز.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في قدر عميق آخر، ضعي الحليب والسكر على النار حتى الغليان، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم أضيفي الكريمة والفانيليا إلى الحليب واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم وزعي الزبيب واللوز على سطح العجينة المنتفخة المخبوزة.
- نسكب خليط الحليب الساخن تدريجياً فوق اللوز والزبيب، مع التأكد من توزيعه بالتساوي على السطح.
- الخطوة الأخيرة هي إعادة الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتماسك الخليط ويتحول السطح إلى اللون البني الذهبي.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.
- يتم بعد ذلك تقطيع الحلوى إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات لتقديمها.
- وأخيراً نقدم حلى أم علي السريع مع كوب الشاي أو القهوة واستمتع بالطعم اللذيذ.
ملحوظة هامة جداً: يمكنك تخزين أم علي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.