الكرواسون الفرنسي المورق بعجينة هشة اعمليها بمكونات من مطبخك

الكرواسون الفرنسي من المعجنات اللذيذة المعروفة في جميع أنحاء العالم. وتتميز بطعمها المقرمش وهشاشتها. وفي المقال التالي ستتعرفين على كيفية تحضيرها بسخاء، كما سنوضح لك بالتفصيل كيفية تحضير الكرواسون الفرنسي بالعجينة الهشة.

مكونات عجينة الكرواسون الفرنسي

• 500 جرام دقيق.
• 200 مل من الحليب الدافئ.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 100 جرام من الزبدة الناعمة.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل عجينة الكرواسون الفرنسي

1. ابدأ بخلط جميع المكونات الخفيفة في وعاء كبير.
2. ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتشكل عجينة طرية.
3. في الخطوة التالية، أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح ناعمة ولزجة.
4. ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

طريقة تشكيل الكرواسون الفرنسي

1. بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك 2 بوصة تقريبًا.
2. ثم أضيفي الزبدة الباردة إلى المنتصف ثم لف العجينة على شكل أسطوانة.
3. ضع الاسطوانة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. نخرج الاسطوانة من الثلاجة ونفردها مرة أخرى على شكل مستطيل.
5. ثم نطوي العجينة على شكل مثلثات.
6. ثم نلف كل مثلث على شكل دائرة
7. رتبي الكرواسون في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
8. ثم دهن الكرواسون بصفار البيض المخفوق.
9. ثم نترك الكرواسون في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة حتى يرتفع ويتضاعف حجمه.
10. ثم قومي بتسخين الفرن على حرارة متوسطة.
11. ثم اخبزي الكرواسون حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. يمكنك حشو الكرواسون بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن أو الفاكهة.

طريقة التخزين الصحيحة

إذا كنت ترغب في تخزين الكرواسان الفرنسي في درجة حرارة الغرفة، قم بتغطيته بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي واتركه في مكان بارد وجاف. إذا كنت ترغب في تخزين الكرواسون الفرنسي في الثلاجة، قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 3 أيام.

طريقة عمل عجينة الفطيرة بالجبن

• 4 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات.

حشوة الفطيرة بالجبن

• 200 جرام من الجبن الأبيض، المبشور.
• 1/2 كوب بقدونس، مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لون الوجه

• 1 بيضة مخفوقة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

كيفية صنع الفطائر

• في وعاء كبير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ مع السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
• أضيفي الدقيق والملح والزيت واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• دهن العجينة بالزيت، ووضعها في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها، وتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نفرد العجينة على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.
• وزعي الزبدة على سطح العجينة، ثم اطوي العجينة في ظرف وأغلقي الأطراف جيداً.
• نفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم نطويها في ظرف ونغلق الأطراف.
• كرر عملية الطي والفتح ثلاث مرات أخرى.
• نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الحشوة.
• ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
• ثم وزعي الحشوة على سطح العجينة، واتركي مسافة 2 سم خالية من الحدود.
• ثم نفرد العجينة على شكل اسطوانة ونقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم.
• ثم رتبي قطع الفطيرة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
• دهن العجينة بخليط البيض والحليب.
• ثم تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.