يعتبر محشي الملفوف من أشهر الأطباق التي يمكن لأي شخص تحضيرها سواء صاحب مطعم أو ربة منزل. وهي من أشهر الأطباق عند جميع الناس في الدول العربية، وقد لا تعرف بعض النساء طريقة تحضيرها بشكل صحيح، ولهذا نقدم لك أفضل طريقة لتحضير لفائف الملفوف بخطوات بسيطة وفردية.
مكونات طريقة عمل لفائف الملفوف
- أحضري ثمرة ملفوف متوسطة الحجم.
- كمية معقولة من الأرز حسب عدد العائلات.
- واحدة بالجزر والأخرى بالكوسة.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- واحدة مصنوعة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- زيت الذرة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- الماء الفاتر والحساء.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير لفائف الملفوف
- في قدر مناسب الحجم، قطعي أوراق الكرنب الواحدة تلو الأخرى ثم ضعيها في قدر من الماء حتى تغلي وتنضج الأوراق.
- في وعاء آخر، أضيفي الجزر المبشور والكوسة المبشورة والبصل والثوم بعد هرسها.
- أضيفي مجموعة من الطماطم، واهرسيها في الخلاط ثم ضعيها في وعاء طبخ الأرز.
- يُقطع الشبت والبقدونس والكزبرة جيدًا.
- أحضري الشبت، والبقدونس، والكزبرة المفرومة، والصلصة، وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، وملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، وضعي كل شيء معاً في وعاء.
- حرك المكونات بالملعقة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- قطعي الكرنب إلى شرائح مربعة، وضعي ملعقة من الخليط في نصفها، ثم لفيها بأصابعك.
- قبل إضافة أصابع المحشي إلى القدر، غطي الوعاء بأوراق الكرنب، ثم رتبيها تباعاً في القدر وكرري هذه العملية حتى يصبح الخليط جاهزاً.
- ضعي القدر على النار وضعي عليه كمية من الشوربة مع الماء حتى تغطي الحشوة، ثم أضيفي ملعقة الملح واتركي القدر على نار هادئة تماماً لمدة 45 دقيقة.