المعجنات والكعك من الوصفات التي نحبها كثيراً، وخاصة السمبوسة التي تعد من الأطباق المفضلة لدينا نظراً لطعمها اللذيذ والمميز، فهي محشوة باللحم المفروم أو الجبن، مما يمنحها مذاقاً خاصاً وفريداً لدى معظم ربات البيوت. يمكن تحضيرها في المنزل بأقل قدر من الموارد لضمان النظافة والجودة وتوفير المال. ويمكن تقديمها كطبق جانبي إلى الأطباق الرئيسية، وهي من الأشياء الأساسية في شهر رمضان المبارك، لذا يمكن تحضيرها مسبقاً وتخزينها في الفريزر لحين استخدامها. شاركناكم اليوم طريقة عمل سمبوسة مقرمشة خالية من الزيت وبأقل الأسعار.
سمبوسة مقرمشة لا يقطر منها زيت
تعتبر السمبوسة من أشهر الفطائر التي يمكنك حشوها بكل ما يتوفر لديك سواء الجبن أو اللحم المفروم. ولذلك فهي من الوصفات غير المكلفة التي يمكنك الاعتماد عليها في نهاية الشهر، وأسهل طريقة للقيام بذلك هي من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة من الكمون الأسود.
كيفية تحضير العجينة
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق الأبيض والبيكنج باودر ثم نضيف السكر الأبيض والفلفل الأبيض والحبة السوداء. تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضيفي البيضة والخل الأبيض والزيت النباتي.
- أضيفي الزبادي واعجني جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
المكونات اللازمة لتحضير حشوة اللحم
- نصف كيلو لحم بقري.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نجهز مقلاة، ونضيف إليها الزيت النباتي، ونضعها على نار متوسطة، ونضع فيها اللحم المفروم.
- أضيفي البصل المفروم والفلفل الأسود والملح والكمون واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نترك اللحم على النار حتى ينضج، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.
- نلف الكرات على شكل دائرة، ثم نضع الحشوة في نصف الكرة، ثم نغلقها بإحكام على شكل نصف دائرة.
- تحضير مقلاة غير لاصقة، وإضافة كمية كبيرة من الزيت النباتي، ووضعها على نار متوسطة، وإضافة السمبوسة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- بمجرد طهيها، نخرجها ونضعها على طبق مغطى بالمناشف الورقية ونقدمها ساخنة.