“حلوى الملوك بين يديك” طريقة عمل عيش السرايا بمكونات سهلة وإقتصادية وطعم رائع لا يقاوم

عيش السرايا هي الحلوى العربية الشهيرة التي تزين طاولاتنا وتضفي عليها لمسة من البهجة والرقي. تعرف هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وتاريخها العريق، تعود أصولها إلى بلاد الشام وتنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، وهي مكونة من طبقات من الخبز المحمص المحمص المغمس في شراب عطري، تتخللها طبقات من الكريمة الغنية، مزينة بالفستق أو اللوز أو جوز الهند.

مكونات عيش السرايا

القطر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال

كريم:

• 4 أكواب حليب
• 2 كوب كريمة طازجة
• 1/2 كوب سميد
• 2 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
• 1 كوب فستق مقطع

طريقة التحضير:

القطر:

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
• يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة 10 دقائق.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء زهر البرتقال.

كريم:

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب والكريمة واتركيها حتى تغلي.
• أضيفي السميد والنشا والسكر وحركي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء زهر البرتقال والفستق.

تجميعة عيش السرايا:

• ننقع شرائح التوست في الشراب حتى يمتصها الشراب بالكامل.
• رتبي شرائح التوست في صينية مناسبة.
• ضعي طبقة من الكريمة على التوست.
• نكرر العملية حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
• يزين خبز السرايا بالفستق الحلبي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح جيدة لتحضير عيش السرايا بنجاح

• تأكد من نقع شرائح التوست جيدًا في الشراب حتى تصبح طرية وناعمة.
• استخدمي الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
• حسب تفضيلاتك، يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
• زيّن أرز السرايا بالمكسرات أو الفواكه الطازجة حسب ذوقك.