تعتبر الكعكة اليابانية، وتسمى أيضًا كعكة القطن اليابانية، من أشهر أنواع الكعك. يتميز بقوامه الرقيق والناعم. ومن الجدير بالذكر أن هذه الكعكة تتطلب تحضيراً دقيقاً، فمكونات هذه الكعكة بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في المنزل. وفيما يلي نعرض لكِ طريقة تحضير الكيك الياباني بخطوات بسيطة وواضحة.
المكونات اللازمة لصنع الكعك الياباني
- 6 بيضات (الصفار والبياض منفصلان).
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من دقيق الكيك.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار أو عصير الليمون.
كيفية خبز الكعك الياباني
- تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- تحضير قالب كيك دائري بقاعدة قابلة للنزع، وتبطينه بورق الخبز.
- نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واستمري في الخفق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء آخر، ابدأ بضرب بياض البيض ثم أضف السكر المتبقي وكريمة التارتار تدريجيًا.
- استمر في الضرب حتى يثخن الخليط وتتشكل قمم صلبة.
- أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً إلى خليط الصفار، مع التحريك بلطف بملعقة للحفاظ على الهواء في الخليط.
- يُسكب الخليط في القالب المُجهز ويُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج.
- عند الخبز، استخدمي حمامًا مائيًا بوضع المقلاة في صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن.
- بعد الخبز، نترك الكيك يبرد في الفرن مع فتح الباب قليلاً لمدة ساعة.
- وبعد أن تبرد تماماً يمكن تقديمها مع صلصة الفراولة أو الكريمة المخفوقة.
تعتبر الكعكة اليابانية حلوى مثالية لمحبي الكعك الخفيف والناعم. ويتميز بملمسه الرقيق الذي يذوب في الفم. كما يتطلب تحضير هذه الكعكة دقة معينة، فالحصول على قوام رقيق يستحق كل هذا الجهد، لذا حاولوا تحضير هذه الكعكة الرائعة واستمتعوا بطعمها الفريد والمميز.