ترغب العديد من النساء في معرفة كيفية مخلل البنجر في المنزل كما هو الحال في المتجر، لأن البنجر من المخللات اللذيذة التي لا غنى عنها في أي رحلة. ويتم تخزينه فقط في فصلي الخريف والشتاء، ويمكن الاحتفاظ به هناك لعدة أشهر، وللشمندر عدة فوائد صحية حيث يحتوي على: صحة القلب، لذلك نقدم لك الطريقة على النحو التالي.
طريقة تحضير البنجر المخلل
قم بإعداد المكونات اللازمة لعمل البنجر المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر بسهولة وبخطوات بسيطة وسريعة. المكونات هي كما يلي:
- 2 كيلو بنجر.
- 3 لتر من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب من البنجر المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير
باتباع الخطوات التالية، يمكنك تحضير ألذ مخلل البنجر في المنزل. الطريقة هي كما يلي:-
- نظّف البنجر من غبار الطين المتراكم تحت الماء لبضع دقائق حتى يصبح نظيفاً تماماً.
- نقطع البنجر إلى عيدان أو مكعبات صغيرة ثم نغسله مرة أخرى.
- وضع أعواد اللفت في مصفاة كبيرة، ورشها بالملح، وتركها لمدة ساعتين حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- أحضري برطمانًا محكم الإغلاق، وضعي فيه اللفت والبنجر المقطعين.
- تحضير المحلول الملحي في وعاء عميق، وإضافة الملح، والماء الدافئ، والخل، والسكر، والتقليب جيداً. ثم يسكب هذا المحلول فوق البنجر واللفت ويقلب جيدًا.
- يغلق الوعاء بإحكام ويترك في مكان مظلم وجاف على درجة حرارة مناسبة لمدة 7 أيام حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج تمامًا، ضعي المرطبان في الثلاجة للحفاظ على البنجر المخلل لأطول فترة ممكنة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لعدة أشهر متتالية.