يعتبر خيار البنجر من أشهر أنواع الخيار في المطبخ الشرقي. وهي معروفة بطعمها اللذيذ ولونها الوردي الجذاب. فهي سهلة التحضير وتضفي نكهة مميزة على مجموعة متنوعة من الأطباق، وسأخبرك بكيفية تحضير مخلل اللفت بطريقة مشابهة لمصانع الطرشي، لذلك نضمن لك الحصول على مخلل لذيذ وعالي الجودة.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
مكونات طريقة عمل مخلل البنجر
اكتشف أسرار تحضير البنجر المخلل في المنزل بطريقة احترافية تطابق جودة مصانع الطرشي، بدون مواد حافظة. تعتمد هذه الطريقة على استخدام مكونات طبيعية وبسيطة متوفرة في كل منزل. يمكنك التحكم في نسبة الحموضة والملح حسب الرغبة، مما يضمن نتائج مثالية وطعمًا متوازنًا. يتميز البنجر المخلل المنزلي بطعمه اللذيذ ولونه الجذاب ويعتبر إضافة رائعة لمائدتك، حيث تثري الأطباق بمذاق فريد ومميز.
- 2 كيلو بنجر متوسط الحجم.
- كمية من الماء.
- كوب من الملح الخشن.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- يعطي الشمندر لوناً وردياً جميلاً.
- بعض حبات الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- تنظيف البنجر: أولاً يجب غسل البنجر جيداً وتقشيره. يتم بعد ذلك تقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- تحضير المحلول الملحي: في وعاء كبير، قومي بخلط الماء مع كمية كافية من الملح الخشن. يجب أن يكون المحلول مشبعًا بالملح لضمان مدة صلاحية البنجر.
- إضافة الخل: يُضاف الخل الأبيض إلى المحلول الملحي ويُضاف إليه السكر وتُخلط المكونات جيداً.
- إضافة البنجر: لإعطاء البنجر المخلل لوناً وردياً جذاباً، تضاف قطع البنجر إلى المحلول.
- تعبئة البنجر في مرطبانات: ضعي البنجر في مرطبانات نظيفة وجافة وأضيفي إليه الفلفل الأسود.
- أضف المحلول الملحي: اسكب المحلول الملحي والخل وقطع الشمندر فوق الكرنب في البرطمانات، بحيث يغطي الكرنب بالكامل.
- التخمير: نغلق البرطمانات بإحكام ونتركها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوع. ومن المستحسن التحقق منها من وقت لآخر.
- التقديم: بمجرد اكتمال عملية التخمير، يمكن تقديم البنجر المخلل كطبق جانبي لذيذ.
لا يعتبر البنجر المخلل إضافة لذيذة إلى مائدتك فحسب، بل إنه أيضًا جزء من تراثنا الطهوي الغني. بهذه الطريقة البسيطة والفعالة، يمكنك تحضير مخلل البنجر في المنزل بكل سهولة، مما يضمن مذاق رائع وجودة عالية. مثل مصانع الطرشي، يمكنك الاستمتاع بالطعم الأصيل للبنجر المخلل مع العلم أنك قمت بتحضيره بنفسك، وبجودة مضمونة وبدون أي تكلفة. المواد الحافظة الاصطناعية.
فوائد كالي
- بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والحديد، يحتوي البنجر المخلل أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين C وK، الضرورية لصحة الجسم.
- بفضل الألياف التي يحتوي عليها القرنبيط، فإن له تأثير منشط للجهاز الهضمي، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. يحتوي القرنبيط على مركبات تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
- بعض المركبات الموجودة في القرنبيط قد تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات والمعادن الموجودة في خيار البنجر تزيد من أداء الجهاز المناعي.
- إنه خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
- مصدر جيد لمضادات الأكسدة.