دكتور. وأوضحت سماح نوح، رئيس قسم الاستشارات البيطرية بمركز الشهداء بالمنوفية، منشورا عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، عن مكون يبيعه الصيادلة ويجب على الناس تجنبه: “الصيدلية بها آلاف الأكياس والعلب والعلب المليئة بعدد لا يحصى من البهارات”. “.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
وحذر الطبيب أيضاً: «تذكر أن هناك نوعاً خاصاً يشبه بلورات السكر أو الزجاج، وهو الملح الصيني».
الملح الصيني
الملح الصيني هو مركب كيميائي يتكون من الغلوتامات أحادية الصوديوم. ويأتي على شكل بلورات بيضاء صغيرة ويستخدم كمحسن للنكهة في بعض الأطعمة.
الملح الصيني هو محسن غذائي شائع يضاف إلى الأطعمة المعلبة مثل الصلصات والمعكرونة والتوابل المحضرة والمرق.
يمكن للملح الصيني أن يمنح الأطعمة مذاقاً مختلفاً عن مذاقها الطبيعي، فيمنحها رائحة مميزة ولذيذة.
الملح الصيني هو مادة طبيعية يتم الحصول عليها من القواقع والطحالب المائية. يتم إنتاج هذه المادة يومياً في جسم الإنسان، وتوجد في العديد من الأطعمة مثل العسل الأسود والجبن.
هذا كله بشرط ألا تزيد الكمية المستخدمة عن 55 جرام.
أضرار الملح الصيني
وفي الحقيقة فإن الأضرار التي نعرضها لكم ليست مثبتة بنسبة 100%، ولكنها توقعات بحث، ومثل أي رائحة لها آثار سلبية زائدة. وإليكم الأضرار:
- تسبب الحساسية تجاه أحادي غلومات الصوديوم تورمًا في الوجه، وصداعًا، وإحساسًا بالحرقان في منطقة الفم، لكن هذه الأعراض تزول بعد فترة.
- يلجأ الكثير من الأشخاص إلى إدراجه في النظام الغذائي بكميات كبيرة بسبب مذاقه الرائع وتحسين مذاق الأطعمة، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى تلف خلايا الدماغ.
- يمكن أن يسبب الملح الصيني في كثير من الأحيان الفشل الكلوي لأنه يحتوي على الألومنيوم ويطلق حمض الكبريتيك، الذي يسبب تهيج الجلد والعينين، وكذلك الغثيان والإسهال.
- يمكن أن يسبب الملح الصيني صعوبات في التعلم لدى الأطفال لأنه يؤثر على الجهاز العصبي، مما يسبب فرط النشاط وزيادة الكهرباء في الدماغ.
- ويعتبر الملح الصيني أحد أسباب انتشار مرض الزهايمر.
- كما يؤدي إلى تكوين غدد في أسفل الحلق وأمراض الغدة الدرقية خاصة عند النساء.