بطريقة مفصلة وتعليمية بنت الصحن اليمنية مورقة بها طبقات كثيرة والطعم تحفة

تعتبر هذه الوصفة من أشهر الوصفات اليمنية التي تقدم في الأعراس والمناسبات. وتتكون من صفائح رقيقة من العجين مع السمن والزبدة ولها طبقات عديدة. ومع ذلك، فإنه من الصعب على الكثيرين ومن الصعب أيضًا طرحه دون انقطاع. اليوم سوف نتعلمها بطريقة بسيطة وسهلة للغاية.

.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }

مكونات عمل بنت الصحن اليمنية

للحصول على وصفة فريدة وبسيطة، ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة:

• سبعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث قطع من البيض.
• كوبان ونصف من الماء.
• كوب زيت.
• كوب من الزبدة.

للفرد

• كوب من النشا.
• كوب من الدقيق.

لطلاء الوجه

• بيضة.
• حبة البركة
• رشة من الفانيليا.

وإليك كيفية إعداد الوصفة

يتضمن تحضير الوصفة الخطوات البسيطة والمهمة التالية:

1. نحضر طبق ونضع فيه الدقيق مع الخميرة وقليل من الملح ونقلبهم جيداً.
2. ضعي ثلاث بيضات مع الماء في وعاء كبير أو خلاط واخفقيهم جيداً.
3. أضيفي الخليط الجاف إلى الخلاط واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
4. حسب نوعية الدقيق يمكن إضافة القليل من الماء أو الدقيق أثناء العجن.
5. نأخذ العجينة ونقسمها إلى ثلاثين كرة حجم الكرة 60 جراماً.
6. نترك الكرات ترتاح حتى تطرح بسهولة وتغطى جيداً.

كيفية تشكيل العجينة

1. نخلط الدقيق مع النشا جيداً ونخلط الزبدة مع الزيت جيداً.
2. لتسهيل عملية التدحرج وتوفير الوقت، نقوم بفرد الكرة الأولى مع قليل من الدقيق والنشا.
3. افرديها على شكل دائرة، ضعيها على جانب واحد وافردي كرة أخرى بنفس الشكل.
4. نستمر بهذه الطريقة حتى نحصل على أربع كعكات فردية.
5. ضعي الكرة الأولى وضعي فوقها طبقة من الدقيق مع النشا، ثم ضعي الكرة الثانية المسطحة وطبقة من الدقيق فوقها.
6. نستمر هكذا حتى يصبح لدينا أربع طبقات من العجين، نفردها جيداً حتى نحصل على كعكة كبيرة ورقيقة.
7. أحضري صينية كبيرة ورشيها بالدقيق.
8. نضع الطبقة الأولى من العجين ونفردها جيداً.
9. دهن خليط الزبدة بالزيت، ثم وضع الكعكة الثانية فوقها وادهنها بالخليط أيضًا.
10. نستمر هكذا حتى تنتهي من الطبقات الأربع الموزعة سابقاً بين كل طبقة من الزبدة والزيت.
11. نكرر نفس الخطوات السابقة لجميع الكرات، مع أخذ أربع كرات في كل مرة.
12. ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
13. نزيل حواف العجينة الزائدة من الجوانب.
14. نغطي الطبق ونتركه حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
15. ندهن سطح الكيك بالخليط السابق ثم نغطيه بطبقة من البيض والفانيليا.
16. نرش طبقة من الكمون الأسود ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج الكعكة.
17. تقدم بنت الصحن بالعسل الأبيض أو الأسود. بارك الله في متابعينا الكرام.

نصائح هامة لوصفة خاصة

لدينا الآن بعض النصائح المهمة التي ستساعد في نجاح الوصفة، وهي كالتالي:

1. تحتاج العجينة إلى أن يتم عجنها جيداً لمدة عشر دقائق حتى يتم الحصول على قوام ناعم وناعم.
2. يجب مراعاة المدة الزمنية المحددة حتى بعد تشكيل الكعك على شكل كرات ترتاح وتتدحرج بسهولة.
3. يجب أن تكون كل طبقة من الكعكة مغلفة جيداً بخليط الزبدة والزيت.
4. يجب ترك الطبق حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
5. يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك فيه.