تشعر معظم الأمهات بالملل بسبب تكرار وصفات الطعام كل يوم دون أفكار جديدة، رغم أن الفرصة تتاح لهن لتقديم الأطباق التقليدية بطريقة مختلفة وجديدة وبأقل التكاليف. من أشهر الأكلات التي يمكن تحضيرها صينية المسقعة بالباذنجان على الطريقة المصرية، حيث أنها من وصفات الريف المصري التي تتميز بسهولة تحضيرها، وطعمها الرائع واللذيذ وأكثر كما تحتوي على بعض الأمور المهمة العناصر الغذائية. وفي مقالنا اليوم سنتعرف على طريقة تحضير مسقعة الباذنجان المصرية.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
مكونات طريقة عمل مسقعة الباذنجان
لتحضير صينية المسقعة بالباذنجان، يلزم المقادير التالية:
- الباذنجان.
- بابريكا.
- فلفل حار.
- خل.
- عصير الطماطم.
- ثوم.
- كمون.
- ملح.
- بطاطس “حسب الرغبة”.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية
لتحضير مسقعة الباذنجان الصينية اللذيذة والشهية يمكنك اتباع الطريقة التالية:
- يُغسل الباذنجان ويُقشر جيداً، ثم يُقطع إلى حلقات.
- نقطع الفلفل إلى حلقات أو شرائح طولية.
- سخني الزيت في مقلاة على النار حتى يصبح جاهزاً للقلي، ثم ضعي شرائح الباذنجان واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تصفية الزيت من الباذنجان ووضعه حتى يتصفى الزيت بسهولة.
- اقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، ثم صفيه من الزيت في نفس الخطوة السابقة.
- إذا أردت إضافة البطاطس إلى المسقعة، قشر البطاطس وقطعها ثم اقليها كالمعتاد (خطوة اختيارية).
- ضعي الثوم في صينية مدهونة بالزيت وانتظري حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي القليل من الخل ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والكمون وانتظري حتى “يفسدك”.
- قبل دقيقتين من تجهيز عصير الطماطم، ضعي شرائح الفلفل والباذنجان في الصينية بشكل مرتب ثم اتركي الصينية على النار لمدة 4 دقائق.
- يمكنك وضع الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة 3 دقائق أو فقط طهيها على الموقد.
- تقدم مسقعة الباذنجان ساخنة.