طريقة طبخ الكمون السوداني اللذيذ هو موضوع مقالنا على موقع المخصص لكل ما يهم المرأة. الكمون طبق ذو أصول سودانية ولكنه انتشر في دول الخليج، وهو ذو طعم لذيذ للغاية ويفتح الشهية لأنه يحتوي على مكونات تمتزج جيدًا وتنتج
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
الأذواق أكثر من مذهلة.
كيف تعمل الجالية السودانية
العنصر الرئيسي في هذه الوصفة هو الكرشة. تحتاج إلى شراء الكرشة الطازجة وتنظيفها جيدًا حتى لا تحتوي على روائح كريهة. مكونات الوصفة هي كما يلي:
مكونات الكمون السوداني
وهذه المكونات هي المكونات الدقيقة التي يعمل بها المجتمع السوداني وفق أصوله:
- كيلو واحد من كرشة لحم الغنم الطازجة.
- ربع كيلو من دهن الغنم.
- ربع كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- 2 قطعة هيل.
- قليل من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبة واحدة كبيرة من الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- فلفل أخضر حار أو بارد للتزيين.
خطوات تحضير الكمون السوداني
- ننظف الكرشة جيداً بالملح والدقيق والليمون حتى تصبح خفيفة وعديمة الرائحة. نتركها منقوعة لمدة نصف ساعة ثم نشطفها جيداً بالماء.
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن والبصل المفروم والهيل والزنجبيل والقرفة وشرائح الطماطم واللحم والكرشة.
- حركي المكونات ثم ضعي القدر على نار هادئة وغطيه واتركيه لمدة نصف ساعة.
- وبعد مرور نصف ساعة ستلاحظين أن المكونات قد فسدت. نبدأ بإضافة البابريكا، ومسحوق الثوم، والكزبرة، ونقلب جيداً.
- ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركيه منقوعًا لمدة ربع ساعة أخرى.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم، وغطي القدر واتركيه لمدة ربع ساعة.
- ثم أضيفي الثوم المهروس واتركيه لمدة ربع ساعة.
- الكمون جاهز الآن. ضعيها في وعاء كبير وزينيها بالفلفل الأخضر الحار أو البارد أو زيني الطبق حسب ذوقك.
الخطوة الأكثر أهمية هي تنظيف الكرشة. بعد تنظيفها، انقعيها في عجينة مصنوعة من الملح والدقيق والليمون والقليل من الماء.