طريقة تحضير الدجاج بالكاري بطريقة لذيذة

طريقة عمل دجاج بالكاري

وإليكم وصفة بسيطة لتحضيرها

مكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة الطبخ
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري للشحذ)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند
• 1/2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• أرز للتقديم

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح شفافاً.
3. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تنتشر رائحته.
4. أضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب.
5. في حالة الاستخدام، أضف الزنجبيل والكاري والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. حرك المكونات جيداً.
6. أضيفي حليب جوز الهند والماء وصلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل. تخلط المكونات وتترك حتى الغليان.
7. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج الصلصة نكهاتها وتختلط المكونات معًا.
8. يُقدم الدجاج بالكاري فوق الأرز المطبوخ ويُقدم ساخنًا.

يمكنك تعديل كمية البهارات والصلصات لتناسب ذوقك الشخصي. مبروك والشفاء!

تعليقات:

يمكن استبدال مسحوق الكاري بمزيج من التوابل، مثل:

• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

هل يمكن عمل الأرز بجانب الدجاج بالكاري؟

نعم، يمكن تحضير الأرز مع الدجاج بالكاري. هذه هي الطريقة الأكثر استخدامًا لتحضير الأرز البسمتي.

مكونات:

• كوب من الأرز البسمتي
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
2. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الأرز، الماء، الملح، الكركم والكاري.
3. عندما يغلي الخليط، خففي الكمية واتركي الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تشعري بأن الأرز قد نضج.
4. أطفئ النار وقدم الأرز بعد 5 دقائق.

بغض النظر عن كيفية تحضير الأرز، سيكون إضافة لذيذة لطبق الدجاج بالكاري.

مما تتكون بهارات الكاري؟

على الرغم من أن تركيبة التوابل المستخدمة في الكاري في المأكولات المختلفة تختلف بشكل كبير، إلا أن التوابل الأساسية التي يمكن استخدامها في تحضير الكاري تشمل مكونات مثل:

1. الكمون: يعزز النكهة الترابية ويضفي على الأطباق طابعاً دافئاً.
2. الكزبرة المطحونة: تعطي طعماً حاداً ومميزاً.
3. الكركم: يمنح الكاري لونه الأصفر الجميل ويعطيه نكهة دافئة خفيفة.
4. الزنجبيل المطحون: يعزز الطعم برائحته الحادة والمنعشة.
5. القرفة: تضيف لمسة حلوة ودافئة.
6. الهيل: يعطي طعماً حاراً ومنعشاً.
7. الفلفل الأسود: يعطي نكهة حارة وطعماً قوياً.
8. بذور الكزبرة: تضيف نكهة حارة لطيفة.
9. الثوم والبصل: يمكن استخدامهما طازجاً أو مطحوناً.

يمكنك تعديل نسب وأنواع البهارات لتناسب ذوقك الشخصي ومأكولاتك المفضلة. استخدمي هذه التوابل لتحضير الصلصة

القيمة الغذائية في الدجاج بالكاري