عجوة المعمول من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الرائع والفريد من نوعه. تعتبر من الحلويات المطلوبة في المناسبات الخاصة كالأعياد والمناسبات العائلية، كما تعتبر وجبة خفيفة صحية ولذيذة، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم جسم. بالإضافة إلى أن النبات المصنوع من العجوة يشبع الشهية ويمنح الجسم الطاقة والنشاط.
مكونات عمل المعمول بالعجوة
عجوة المعمول عبارة عن عجينة خفيفة ورقيقة محشوة بالتمر ومزينة بالسكر الناعم. والآن دعونا نتعرف على مكونات تحضيرها.
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب واحد من الدقيق العادي.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو عجوة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
طريقة التحضير
تحضر العجينة بخلط الدقيق والسمن والماء والملح ثم تشكل وتحشو بالتمر وتشكل حسب الرغبة وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. والآن دعونا نتعرف على كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.
- نحضر وعاء ونحضر عجينة الخيار بخلط الدقيق والسميد والزبدة والسكر البودرة والخميرة والبيكنج باودر واليانسون والقرفة وجوزة الطيب والملح.
- ثم نضيف الماء تدريجياً إلى المكونات الجافة السابقة مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة بخلط العجوة والسمسم.
- بعد أن تتخمر العجينة نشكلها على شكل كرات صغيرة ونضع كمية معينة من الحشوة في كل كرة عجين.
- ثم نغلق العجينة فوق الحشوة ونشكل المعمول بالشكل المرغوب. ثم نضع المعمول في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونسخن الفرن لمدة ربع ساعة قبل دخول الصينية.
- ثم نخبز المعمول لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
نصائح لمشروع تجاري ناجح
- أولاً، يجب أن يكون الفرن قيد التشغيل عند البدء في تحضير الكعكة بحيث يكون ساخنًا عند دخولها إلى الصينية.
- يجب استخدام عجينة طرية وعالية الجودة للحشوة.
- يجب نخل الدقيق الأبيض قبل الاستخدام. يمكنك أيضاً تزيين المعمول بأي مكسرات موجودة في المطبخ.
- نصائح لتحضير المعمول بالعجوة
- استخدمي عجينة ذات نوعية جيدة لأن هذا هو أساس نجاح العجينة.
- لا تبالغي في كمية العجوة حتى لا تثقل العجينة.
- تأكد من أن العجينة ناعمة وموحدة حتى لا تتفتت أثناء الخبز.
- لتشكيل المعمول بشكل جميل، استخدمي قالب المعمول أو كوباً صغيراً.
- تُخبز المعمول في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.