مقدمة عن الفول السوداني وجدول بالقيم الغذائية والسعرات الحرارية
مقدمة عن الفول السوداني
وهو نبات ثنائي الفلقة من الفصيلة البقولية ويعتبر من أهم النباتات الزيتية في العالم. ويسمى الفول السوداني أيضًا بالفستق المطحون أو البندق المطحون.
يُزرع الفول السوداني في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وهو طعام شائع في العديد من البلدان حول العالم. يمكن تناول الفول السوداني نيئاً أو محمصاً أو مملحاً، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل الحلويات والمخبوزات والسلطات.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للفول السوداني
يعتبر الفول السوداني مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:
- البروتين: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين، حيث توفر حصة واحدة (28 جرامًا) حوالي 25 جرامًا من البروتين.
- الدهون الصحية: غنية بالدهون الصحية، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الألياف: يحتوي الفول السوداني على مستويات عالية من الألياف حيث توفر الحصة الواحدة حوالي 3 جرام من الألياف.
- المعادن: يحتوي الفول السوداني على العديد من المعادن المهمة، ومنها:
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- الزنك
- نحاس
- سيليكون
- الفيتامينات: يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات المهمة، ومنها:
- فيتامين ه
- فيتامين ب3
- فيتامين ب6
وفيما يلي جدول بالقيم الغذائية والسعرات الحرارية للفول السوداني:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية | |—|—|—| | السعرات الحرارية | ١٥٩ (غير محمص) | | بروتين | 25 جرام | | جريئة | 16 جرام | | الكربوهيدرات | 7 جرام | | ألياف | 3 جرام | | مغنيسيوم | 150 مليجرام | | الفوسفور | 375 مليجرام | | زنك | 1.4 مليجرام | | النحاس | 0.5 مليجرام | | السيليكون | 35 مليجرام | | فيتامين ه | 4.4 ملليجرام | | فيتامين ب3 | 12 مليجرام | | فيتامين ب6 | 1.3 مليجرام |
يعتبر الفول السوداني من الأطعمة الصحية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: يساعد الفول السوداني على تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يساعد الفول السوداني على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا وسرطان القولون.
- تحسين صحة العظام: يساعد الفول السوداني على تحسين صحة العظام عن طريق زيادة كثافة المعادن في العظام.
- تحسين صحة الدماغ: يساعد الفول السوداني على تحسين صحة الدماغ عن طريق تحسين تدفق الدم إلى الدماغ وحماية الخلايا العصبية من التلف.
نصائح لتناول الفول السوداني
الفول السوداني هو طعام صحي يمكن استهلاكه بأمان كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، فمن المهم تناوله باعتدال لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
وفيما يلي بعض النصائح لتناول الفول السوداني:
- تناول الفول السوداني غير المحمص أو المحمص قليلاً، حيث أن الفول السوداني المحمص غالباً ما يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
- يجب الحرص على عدم تناول الفول السوداني المملح لأنه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم.
- اختر الفول السوداني المحضر بدون إضافات صناعية مثل السكر أو الألوان أو النكهات.
دبلوم
الفول السوداني هو طعام صحي ومغذي يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فمن المهم أن تستهلكه باعتدال.
أيهما أكثر صحة الفول السوداني الخام أم المحمص؟
الفول السوداني الخام أو المحمص
الفول السوداني هو طعام صحي يمكن استهلاكه بأمان كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، هناك جدل حول ما إذا كان الفول السوداني الخام أو المحمص أكثر صحة.
الفول السوداني الخام
يحتوي الفول السوداني الخام على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة من الفول السوداني المحمص. كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
الفول السوداني المحمص
يحتوي الفول السوداني المحمص على نسبة ألياف أعلى من الفول السوداني الخام. كما أنه يحتوي على المزيد من مركبات الفلافونويد، التي لها خصائص مضادة للالتهابات.
دبلوم
- لا توجد إجابة واضحة على سؤال ما إذا كان الفول السوداني الخام أو المحمص أكثر صحة. يعتمد أفضل نوع من الفول السوداني على احتياجاتك الغذائية الفردية.
- إذا كنت تبحث عن مصدر غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، فقد يكون الفول السوداني الخام خيارًا أفضل.
- إذا كنت تبحث عن مصدر غني بالألياف والفلافونويد، فقد يكون الفول السوداني المحمص خيارًا أفضل.
- بشكل عام، ينصح بتناول الفول السوداني غير المحمص أو المحمص قليلاً، حيث أن الفول السوداني المحمص غالباً ما يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
- ومن المهم أيضًا اختيار الفول السوداني المحضر بدون إضافات صناعية مثل السكر أو الألوان أو النكهات.