من أشهى الأكلات المصرية التي تعتمد عليها كل سيدة مصرية أصيلة هي الكبيبة. إنها وجبة مغذية ولذيذة للغاية ومن أكثر المقترحات المذكورة في قائمة المناسبات الخاصة بسبب مذاقها الذي يأخذك بعيداً. هذا العالم هو حتماً الطريق الأقرب إلى قلب الرجل. فتعرفي معنا اليوم على طريقة تحضير الكبة على أصلها، مع أسرار أشهر المطاعم والمحلات التجارية، مع الطعم الرائع الذي لا يقاوم في السطور التالية.
طريقة عمل الكبة
لتحضير وصفة الكبة المقلية لا بد أن نشير إلى أننا سنقوم بخطوتين الأولى للقشرة الخارجية والثانية للحشوة كالتالي:
مكونات الغلاف الخارجي للكبيبة
- كيلوغرام ونصف من البرغل الأبيض.
- 1/2 كيلو لحم مفروم بدون دهون.
- بصلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقة من الكباب الصيني.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
مكونات حشوة الكبة
- 500 جرام لحم مفروم.
- الزبيب أو اللوز.
- زيت القلي.
- البقدونس المفروم.
خطوات تحضير الكبة
- ننقع البرغل بعد غسله في الماء لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
- صفي البرغل من الماء باستخدام سلك رفيع، ثم ضعيه في قطعة قماش نظيفة واعصريه للتخلص من كل الماء.
- يقطع البصل مع البرغل عدة مرات للحصول على قوام ناعم.
- تضاف البهارات المذكورة ويفرم البرغل مع اللحم عدة مرات في الكبة.
- إذا كان جافًا، يمكنك إضافة الماء المثلج أو قطع الثلج إلى المطحنة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل.
- نشكل كرة مجوفة بالماء البارد ونضيف إليها الحشوة ونغلقها.
- نغطي الكبة ونضعها مجمدة في الزيت الساخن. لا تضعي أكثر من 3 وحدات لضمان بقاء الزيت ساخناً.
- حركيه من وقت لآخر حتى يتحول إلى اللون المطلوب، لكن بحرص حتى لا يتفتح.
- عند إزالته، ضعيه على مناشف ورقية لإزالة أي زيوت.
- يرش البقدونس المفروم على الوجه وبالتوفيق.
هذا يعني أن لديك طبيبًا على دراية بأسرار وحيل فن الطهو. يمكنك الاعتماد عليها بأمان في الدعوات لأنها حتماً ستحظى بإعجاب الجميع.