طريقة تحضير الأرز بالحليب
مكونات:
- كوب ونصف من الأرز المصري
- 4 أكواب حليب سائل
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من المستكة
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- (اختياري) نصف كوب من الفستق المفروم
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب، السكر والمستكة.
- يضاف الأرز المنقوع ويقلب جيداً.
- نترك الخليط على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يغلي.
- خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي ماء زهر البرتقال وحركي جيداً.
- نسكب الأرز مع الحليب في أطباق التقديم، ونزينه بالفستق الحلبي حسب الرغبة.
- يقدم باردا أو دافئا.
نصيحة:
- بدلًا من الحليب السائل، يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
- يمكنك أيضًا إضافة نكهات أخرى إلى بودنغ الأرز، مثل القرفة أو الفانيليا.
- إذا أردت الحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في كمية قليلة من الحليب.
ملحوظة:
مراعاة لرغباتكم، قمنا بحذف الصور النهائية لخطوات التحضير في هذه الوصفة.
طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة اللبنانية
تستخدم الطريقة اللبنانية التقليدية الأرز المصري طويل الحبة ويطهى الأرز والحليب معًا على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص الحليب. ثم يضاف السكر والمستكة وماء زهر البرتقال إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
وهذا هو النمط اللبناني:
مكونات:
- كوب ونصف من الأرز المصري طويل الحبة
- 4 أكواب حليب سائل
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من المستكة
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- (اختياري) نصف كوب من الفستق المفروم
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيداً.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب، السكر والمستكة.
- أضيفي الأرز وقلّبي جيداً.
- نترك الخليط على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يغلي.
- خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي ماء زهر البرتقال وحركي جيداً.
- نسكب الأرز مع الحليب في أطباق التقديم، ونزينه بالفستق الحلبي حسب الرغبة.
الخطوة الأولى: غسل الأرز
نغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يؤدي ذلك إلى إزالة أي زيوت أو نشويات زائدة من الأرز، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس أكثر نعومة.
الخطوة 2:
في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب، السكر والمستكة. نترك الخليط على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يغلي.
أضيفي الأرز وقلّبي جيداً. خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثالثة: أضف ماء زهر البرتقال
أضيفي ماء زهر البرتقال وحركي جيداً. ماء زهر البرتقال يعطي بودنغ الأرز طعما خاصا.
الخطوة الرابعة: التقديم
نسكب الأرز مع الحليب في أطباق التقديم، ونزينه بالفستق الحلبي حسب الرغبة. يقدم باردا أو دافئا.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة نصف كوب من الفستق المفروم إلى الأرز أثناء الطهي.
- أثناء الطهي، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الفانيليا إلى الأرز.
- إذا أردت الحصول على قوام أكثر سمكًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في كمية قليلة من الحليب إلى الأرز أثناء الطهي.
الفرق بين الطريقة اللبنانية والطريقة التقليدية
تختلف الطريقة اللبنانية التقليدية عن الطريقة التقليدية في عدة جوانب، وهي:
- استخدمي الأرز المصري طويل الحبة بدلاً من الأرز البسمتي.
- لا تضيف النشا إلى الخليط.
- لا تضيف الفستق أثناء الطهي.
تؤدي هذه الاختلافات إلى ملمس لبناني أكثر نعومة ونكهة أكثر وضوحًا.
القيمة الغذائية في كوب من الأرز مع الحليب
القيمة الغذائية لكوب أرز باللبن (250 جرام)
- السعرات الحرارية: 300
- الدهون: 4 جرام
- الدهون المشبعة: 3 جرام
- الكوليسترول: 16 ملليجرام
- الكربوهيدرات: 34 جرام
- البروتينات: 8 جرام
العناصر الغذائية الأخرى:
- الكالسيوم: 250 مليجرام
- الفوسفور : 100 مليجرام
- المغنيسيوم: 25 مليجرام
- الحديد: 1 مليجرام
- الزنك: 1 مليجرام
- البوتاسيوم: 200 مليجرام
- الصوديوم: 150 مليجرام
- فيتامين أ: 50 ميكروجرام
- فيتامين د: 1 ميكروجرام
- فيتامين هـ: 0.5 مليجرام
- فيتامين ك: 2 ميكروجرام
- فيتامين ب1: 0.2 مليجرام
- فيتامين ب2: 0.2 مليجرام
- فيتامين ب3: 3 مليجرام
- فيتامين ب5: 0.4 مليجرام
- فيتامين ب6: 0.3 مليجرام
- فيتامين ب9: 10 ميكروجرام
- فيتامين ب12: 0.1 ميكروجرام
- فيتامين ج: 1 مليجرام
تعليقات:
- تختلف القيمة الغذائية لبودنج الأرز حسب المكونات المستخدمة، مثل نوع الأرز والحليب والسكر.
- تحتوي بودنغ الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولذلك يجب تناولها باعتدال.
- بودنغ الأرز غني بالكالسيوم، مما يجعله خيارًا جيدًا لصحة العظام.