طريقة تحضير مقرمشة
المكونات:
- 2
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب كيك مطحون أو بقسماط
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
- ملح
إجراء:
- يغسل الدجاج ثم يقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.
- في وعاء عميق، اخلطي الزنجبيل والكركم والدقيق والخل. نغمس قطع الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء واسع، اخلطي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الكعك واستمري في القلي.
نصيحة:
- عند تحضيره، من المهم أن يجف الدجاج تمامًا قبل تتبيله. يمكن تجفيف الدجاج بمنشفة المطبخ.
- يمكنك إضافة أي بهارات أو توابل أخرى إلى خليط الدقيق مثل: ب. بابريكا، فلفل أحمر، بودرة الثوم أو بودرة البصل.
- يمكنك استخدام أي نوع من الزيت للقلي، لكن الزيت النباتي هو الخيار الأفضل لطبق صحي.
كيفية التقديم:
يمكن تقديم المقرمش مع الثوم، وهو الطبق الأكثر شيوعاً، أو مع الكاتشب أو المايونيز. يمكنك أيضًا تقديمه مع السلطة أو أي مقبلات أخرى.
ما الذي يمكن تقديمه على المائدة بجانب الطبق المقرمش؟
حسب ذوقك ورغبتك، يمكن تقديم العديد من الأطباق الجانبية مع الطبق المقرمش. وهنا بعض الاقتراحات:
- السلطات مثل سلطة الخس والطماطم، والكول سلو، والسلطة الخضراء، وسلطة السيزر وغيرها.
- الأطباق الرئيسية مثل البطاطس المقلية، البطاطس المهروسة، الأرز، المعكرونة وغيرها.
- الشوربات، مثل شوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة الدجاج، وغيرها.
- الصلصات مثل صلصة الثوم، الكاتشب، المايونيز، صلصة الرانش، إلخ.
فيما يلي بعض الاقتراحات الملموسة:
- سلطة خضراء مع صلصة الثوم
- بطاطا مقلية مع صوص كاتشب
- أرز بالزعفران مع صوص المايونيز
- شوربة الخضار مع صوص الرانش
يمكن استخدامه أيضًا كطبق رئيسي، مع سلطة أو مقبلات خفيفة.
فيما يلي بعض الاقتراحات الإضافية:
- سلطة فواكه
- سلطة فواكه مجففة
- سلطة خضراء مع صلصة الريحان
- بطاطا مهروسة مع جبنة شيدر
- أرز بالزعتر
- شوربة عدس مع خبز
بالطبع، يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا عندما يتعلق الأمر باختيار الأطباق الجانبية التي تناسبك أنت وعائلتك.
هل إعداد الطعام المقرمش يختلف في المنزل عنه في المطعم؟
نعم، تختلف طريقة المقرمشات المنزلية عن طريقة المطاعم في عدة جوانب، منها:
- المكونات: غالبًا ما تستخدم المطاعم مكونات عالية الجودة مثل الدجاج الطازج والدقيق الخالي من الغلوتين. في المنزل، يمكنك استخدام أي مكونات متوفرة لديك. ومع ذلك، للحصول على أفضل النتائج، من المهم استخدام المكونات الطازجة.
- البهارات: غالباً ما تستخدم البهارات الخاصة في المطاعم لتعطي الطعم المقرمش. في المنزل، يمكنك استخدام أي ماء مالح تفضله أو تجربة أنواع مختلفة من التتبيلة للحصول على نكهات جديدة.
- طريقة القلي: في المطاعم، يتم قلي المقرمشات بزيت ساخن جداً، مما يجعل الطبق مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. في المنزل، يمكنك استخدام أي نوع من الزيوت، ولكن من المهم أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية للحصول على نتائج جيدة.
وإليكم بعض النصائح حول كيفية تحضير طبق مقرمش لذيذ في المنزل:
- استخدمي الدجاج الطازج والمقطع إلى شرائح رفيعة.
- أضف التوابل المفضلة لديك إلى خليط الدقيق.
- تقلى القطع المقرمشة في زيت ساخن جداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ولا تنسوا تقديمه مع الثوم أو المايونيز أو الكاتشب.
مع الممارسة ستتمكنين من تحضير طبق مقرمش لذيذ ينافس ما يقدم في المطاعم.
صلصة لذيذة وكذلك متموج
وتختلف الصلصات التي يمكن تقديمها مع الصلصة المقرمشة حسب الذوق والرغبة. وهنا بعض الاقتراحات:
- صلصة الثوم: هي صلصة بسيطة وسهلة التحضير تتكون من الثوم المهروس، الكريمة، الملح والفلفل.
- صلصة الكاتشب: هي صلصة عالمية مشهورة تتكون من الطماطم والسكر والملح والخل والبهارات.
- صلصة المايونيز: وهي صلصة كريمية تتكون من البيض والخل والزيت النباتي والملح والفلفل.
- صلصة الرانش: وهي صلصة كريمية تتكون من المايونيز والخل واللبن والثوم والبصل والأعشاب.
- صلصة الجبنة: هي صلصة لذيذة تتكون من الجبن الذائب والكريمة والملح والفلفل.
فيما يلي بعض الاقتراحات الملموسة:
- الدجاج المقرمش مع صلصة الثوم: هذه هي الصلصة الكلاسيكية التي تقدم مع الدجاج المقرمش، مما يعطيه نكهة لذيذة وغنية.
- سمك مقرمش مع صلصة الكاتشب: هذا المزيج لذيذ ومنعش ويعطي السمك طعماً حلواً.
- البطاطس المقرمشة مع صلصة المايونيز: هذا المزيج بسيط وسهل ويعطي البطاطس طعم كريمي.
- الجمبري المقرمش مع صلصة الرانش: لذيذة ومغذية، هذا المزيج يمنح الجمبري نكهة مميزة.
- الدجاج المقلي المقرمش مع صلصة الجبنة: هذا المزيج لذيذ وغني، ويضفي نكهة الجبنة على الدجاج.
يمكنك أيضًا تجربة صنع صلصات جديدة وفريدة من نوعها مثل صلصة الترياكي أو صلصة الباربيكيو أو صلصة الأفوكادو.