طريقة عمل الحمص بالطحينة
مكونات:
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ والمصفى
- نصف كوب من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- فص من الثوم المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- زيت زيتون للتزيين
طريقة التحضير:
- ضعي عصير الليمون والثوم والملح والكمون في محضرة الطعام.
- قم بتشغيل المعالج على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يوضع الحمص في وعاء التقديم ويزين بزيت الزيتون.
نصيحة:
- للحصول على حمص كريمي، أضف بعض الماء المثلج إلى خليط الحمص عند التحضير.
- يمكن إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الحمص مع خبز البيتا أو البسكويت أو السلطة.
طريقة أخرى:
- ضعي الحمص، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون في وعاء عميق.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو الشوكة، قومي بهرس المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- يوضع الحمص في وعاء التقديم ويزين بزيت الزيتون.
نصيحة:
- أثناء عملية الهرس، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إلى خليط الحمص للحصول على قوام أكثر ليونة.
- للحصول على حمص حار، يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى خليط الحمص.
- للحصول على مذاق منعش، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى خليط الحمص قبل التقديم.
جذور الحمص الأساسية مع الطحينة
تعود الجذور الأساسية للحمص مع الطحينة إلى منطقة الشرق الأوسط، حيث كانت تستخدم الطحينة كمصدر للبروتين والدهون. يعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي حيث يقدم مع الخبز العربي أو البسكويت أو السلطة.
هناك العديد من القصص حول أصل الحمص بالطحينة. ويقول البعض أن أصله يعود إلى مصر القديمة، حيث كان يصنع من الحمص المطحون مع الزيت والملح والثوم. ومنهم من يقول أن أصله يعود إلى بلاد الشام، حيث كان يصنع من الحمص المطحون مع الطحينة وعصير الليمون.
ومع ذلك، هناك اتفاق على أن الحمص بالطحينة معروف في الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، مع وجود آثار للحمص المطحون يعود تاريخها إلى عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة. تم العثور عليها.
هناك العديد من الاختلافات الإقليمية عند تحضير الحمص بالطحينة. وفي مصر يضاف الفلفل الأسود أو الأحمر إلى الحمص مع الطحينة. وفي بلاد الشام يضاف النعناع أو البقدونس أو السماق إلى الحمص مع الطحينة.
لكن هناك بعض المكونات الأساسية التي لا تتغير عند تحضير الحمص بالطحينة: الحمص، الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح.
يعتبر الحمص بالطحينة طبقاً صحياً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والدهون الصحية والألياف.
هل الحمص بالطحينة من المقبلات؟
نعم، . يتم تقديمه عادةً كطبق جانبي أو مقبلات مع خبز البيتا أو البسكويت أو السلطة.
يعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي حيث يقدم في العديد من المناسبات كالولائم والمناسبات الدينية.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتقديم الحمص مع الطحينة. يفضل بعض الأشخاص تقديمه سادة، بينما يفضل البعض الآخر إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر أو النعناع أو البقدونس أو السماق.
يعتبر الحمص بالطحينة طبقاً صحياً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والدهون الصحية والألياف.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للحمص مع الطحينة:
- مصدر جيد للبروتين النباتي
- يساعد على تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء
- غنية بالفيتامينات والمعادن
- يساعد على تحسين صحة العظام والقلب
- يساعدك على الشعور بالشبع، مما يمنعك من تناول المزيد من الطعام، وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن
- يساعد على تقليل الالتهاب
- إنتاج الطاقة من خلال النشا الموجود في الحمص