يعد البصل ومسحوق الثوم من البهارات التي تضاف إلى العديد من الأطعمة. وبدلاً من شرائها من محلات الأعشاب، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة لتحضير هذه الروائح والبهارات وتخزينها على النحو الأمثل، وسكبها طازجة في مرطبانات معقمة واستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل مسحوق الثوم والبصل
يتم استخدام العديد من البهارات مثل البصل وبودرة الثوم في العديد من الأطعمة المختلفة، خاصة في المطبخ المصري، حيث يعتبر البصل والثوم ضروريين معًا.
طريقة تحضير مسحوق الثوم
- قشري كمية مناسبة من فصوص الثوم، ثم اغسليها بالماء، وجففيها، وصفيها جيداً حتى لا يتبقى أي ماء فيها.
- قومي بخلط كمية الثوم التي قمت بتحضيرها مع كمية مناسبة من الملح ثم قومي بتوزيع جميع فصوص الثوم المضاف إليها الملح في صينية خبز مناسبة.
- بعد ذلك، يمكنك وضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً لتحميص أي فصوص ثوم لديك. كما يساعد الفرن ودرجة حرارته المرتفعة على تجفيف وتبخير كل الماء الموجود في كل فص ثوم.
- قومي بتحريك فصوص الثوم من وقت لآخر لمنعها من الاحتراق، حيث من المعروف أن الثوم حساس للحرارة.
- أخرج صينية الخبز واترك الثوم ليبرد تمامًا. بعد ذلك، قومي بطحنها جيداً في الكبة حتى تتشكل على شكل مسحوق ناعم يسهل سكبه في برطمان معقم وإضافته إلى جميع أنواع الأطعمة التي تحتاج إلى نكهة الثوم.
طريقة تحضير بودرة البصل
المكونات
- 1 كيلو بصل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير البصل، تقطيعه إلى جوانح، تصفية الماء، ثم خلطه بالملح، ثم إضافة الكزبرة، ثم دهن صينية الخبز بالزيت، وقلي البصل غزيراً وقليه في الفرن، ثم بعد أن يجفف. البصل وتركه ليبرد، ثم طحنه حتى يتكون مسحوقًا.