أحلي طريقة لعمل فراخ كنتاكى بالتتبيلة السرية

يعتبر دجاج كنتاكي المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس حول العالم لأنه لذيذ ومقرمش وسهل التحضير. ومع ذلك، قد يكون من الصعب الحصول على دجاج مقلي مقرمش ولذيذ في المنزل، لديك طريقة سهلة لإعداد دجاج مقلي مقرمش في المنزل، ويمكنك إضافة البهارات لإضفاء نكهة رائعة على الدجاج المقلي

مكونات طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي

• 1 كيلو جرام من أرجل الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب ماء مغلي
• 2 ملعقة كبيرة زبادي حامض
• 1/2 كوب دقيق
• 1/4 كوب نشا الذرة
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي

1. نغسل أرجل الدجاج جيداً بالماء البارد والخل.
2. في وعاء كبير، اخلطي الملح ومسحوق الخردل ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والفلفل الحار والأوريجانو والفلفل الأسود.
3. يضاف الماء المغلي إلى خليط البهارات ويقلب جيداً حتى يذوب الملح والبهارات.
4. أضيفي الزبادي الحامض إلى خليط التوابل واخلطيهم جيدًا.
5. ضعي أفخاذ الدجاج في خليط التوابل، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
6. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة.
7. نخرج أفخاذ الدجاج من الثلاجة ونغمسها في خليط الدقيق ونشا الذرة.
8. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء من الماء البارد لمدة 5 ثواني فقط.
9. تضاف أفخاذ الدجاج مرة أخرى إلى خليط الدقيق ونشا الذرة وتغطى جيدًا.
10. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
11. تُضاف أفخاذ الدجاج إلى الزيت الساخن وتُقلى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. – صفي الدجاج من الزيت، ثم ضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
13. قدمي الدجاج المقلي ساخناً مع الصلصة المفضلة لديك.

أسرار نجاح الدجاج المقلي المقرمش

إليك بعض النصائح والأسرار لتحضير الدجاج المقلي المقرمش في المنزل:

• استخدمي الدجاج الطازج بدرجة حرارة الغرفة. الدجاج الطازج أكثر طراوة وأقل عرضة للجفاف عند قليه. يجب أن يكون الدجاج في درجة حرارة الغرفة قبل القلي، حيث سيضمن ذلك طهيه بالتساوي.
• ننقع الدجاج في خليط البهارات لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتغلغل النكهات بشكل أفضل ويصبح الدجاج أكثر طراوة. يمكنك استخدام أي نوع من البهارات التي تفضلينها: الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة وبودرة الثوم أو بودرة البصل.
• اغمسي الدجاج مرتين في خليط الدقيق ونشا الذرة لتكوين طبقة خارجية مقرمشة. إن غمسه مرتين في خليط الدقيق ونشا الذرة يخلق طبقة خارجية مقرمشة تحمي الدجاج من الداخل، ثم قم بتسخينه حتى يلتصق الدقيق بالجلد بشكل أفضل.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج. وهذا يخلق بسرعة طبقة خارجية مقرمشة.