يعتبر الكوكيز من أشهر أنواع الحلويات وأكثرها انتشارا في العالم، حيث يتميز بتنوع كبير في النكهات والأشكال والمكونات. وصفات الكوكيز سهلة التحضير ومرنة حيث يمكن تغيير المكونات بسهولة كما تحتوي النكهات المختلفة على مكونات بسيطة مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفانيليا، لذلك يمكنك صنعها في المنزل في بضع خطوات بسيطة.
مكونات البسكويت
وأهم ما يميز هذه الوصفة أن مكوناتها متوفرة في كل منزل. سيسمح لك ذلك بالحصول على حلويات لذيذة بأقل تكلفة. مكوناته هي كما يلي.
- 150 جرامًا من الزبدة من الثلاجة.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب وربع من الدقيق المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- الشوكولاتة الخام.
خطوات عمل البسكويت
يمكن تحضيرها في دقائق معدودة لأنها تعتبر من أسهل الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في إعداد الوجبات الخفيفة. خطوات صنعها هي كما يلي:
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة والسكر والعسل ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيضة إلى الخليط والفانيليا ونحرك في نفس الاتجاه. ثم نضيف الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ونحرك في اتجاه واحد دون العجن الزائد.
- نكسر الشوكولاتة الخام ونضيفها إلى العجينة ونحركها في نفس الاتجاه.
- تُشكل العجينة على شكل كرات ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين.
- رتبي كرات العجين في صينية مملوءة بورق الخبز ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة حتى تتحمر أطرافها.
- قم بإزالة ورق البرشمان بعناية بعد خروجها من الفرن للحفاظ على شكل البسكويت وتركه ليبرد.
نصائح لوصفات ناجحة
لنجاح هذه الوصفة لا بد من اتباع الخطوات السابقة ومراعاة النصائح التالية للحصول على نتائج مبهرة:
- استخدمي الزبدة المخففة للحصول على عجينة كريمية وناعمة.
- ويفضل إضافة كمية مناسبة من السكر إلى مكونات الوصفة لتجنب جعل البسكويت حلوًا أكثر من اللازم.
- يجب أن يتم خلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً دون المبالغة في ذلك.
- يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الخبز حتى تصبح أكثر صلابة وأقل عرضة للكسر أثناء الخبز.
- تأكد من عدم خبز البسكويت لمدة تزيد عن 10 دقائق.