نقدم لك طريقة عمل فطيرة الجبن بخطوات بسيطة وسهلة كما في المتجر، حيث تعد فطيرة الجبن من أشهر المخبوزات في مصر وتبرز كواحدة من أكثر الأطباق شعبية لدى الأطفال والكبار على حد سواء يتميز بطعمه الرائع وقرمشته الخاصة ويعتبر من الأطباق التي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة.
مكونات طريقة عمل فطيرة الجبن
- كيلو واحد من الدقيق
- كوب وربع من الحليب الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- بيضة
- قليل من الملح
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
- يُضاف الزيت أو الزبدة ويُحرَّك المزيج حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- أضيفي الحليب الدافئ واخلطي باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نفردها على شكل مستطيل بسمك 2 سم.
- نوزع الجبن بالتساوي على العجينة.
- نفرد العجينة بشكل طولي ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- رتبي قطع الفطيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- دع الفطيرة ترتفع لمدة 30 دقيقة.
- نخفق البيضة مع قليل من الحليب ونوزعها على سطح الفطيرة.
- نرش السمسم أو الكمون الأسود على القالب.
- أدخلي الفطيرة إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح جيدة لصنع فطيرة الجبن
- للحصول على عجينة طرية ورقيقة، من المهم استخدام مكونات طازجة.
- عليك أن تترك العجينة ترتفع جيداً قبل الخبز حتى تصبح ناعمة وسلسة وكبيرة.
- يمكن إضافة أي نوع من الجبن إلى الباتيه، مثل جبن الشيدر أو الموتزاريلا أو الجبن القريش.
- يمكن أيضًا إضافة أي نوع من الحشوة إلى الفطيرة، مثل الزيتون أو الفلفل الحار أو الزعتر.