يعتبر التشيز كيك التركي من أشهر المخبوزات نظراً لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. وفي هذا المقال نقدمها كبديل جيد للسندويشات المدرسية ستجد طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير التشيز كيك التركي من عجينة القطن الرقيقة باستخدام المكونات المتوفرة في كل منزل.
مكونات التشيز كيك التركي
- 3½ كوب دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- لحشو الكيك: جبنة موزاريلا، جبنة مثلثات، جبنة شيدر و جبنة رومي
- للوجه (اختياري): السمسم المحمص، العسل الأسود، السكر
طريقة تحضير التشيز كيك التركي:
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة واتركيها لتتخمر.
- أضيفي الزيت والملح، ثم أضيفي نصف كمية الدقيق.
- حرك المكونات جيداً حتى تتجانس وتشكل عجينة طرية.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتفع.
- بعد أن تختمر العجينة، أضيفي باقي الدقيق واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- بعد أن تختمر العجينة، نشكل منها كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة ثم نضع الحشوة في وسطها.
- نغلق العجينة جيداً، ثم نضغط عليها بخفة.
- نغمس الفطائر في خليط العسل المخفف بالماء ثم في السمسم المحمص.
- ضعي قطع الكيك في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- باستعمال سكين حادة، اصنعي شقوقاً في سطح الفطائر.
- أدخلي الفطائر إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى.
- بعد خروج الكيك من الفرن، قومي بتغطيته بمنشفة نظيفة.
- يُقدم التشيز كيك التركي ساخنًا أو دافئًا مع العسل أو المربى أو الجبن.
نصائح لتشيز كيك تركي ناجح:
- استخدمي الحليب الدافئ وليس الساخن حتى لا تموت الخميرة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لا تعجن بقوة، وإلا فإن العجين سيكون قاسيا.
- لا تطبخ لفترة طويلة حتى لا تجف الفطائر.
- يمكن استخدام أي نوع من الحشو مثل المربى أو الشوكولاتة أو اللحم المفروم