يعتبر الكشري المصري من أشهر الأكلات المصرية وأكثرها شعبية ويحتل مكانة خاصة بين جميع الأطعمة الأخرى. وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ والشهي، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان. وتشمل هذه البروتين الموجود في العدس والحمص وكذلك النشويات والألياف الموجودة في الأرز والمعكرونة. تعمل هذه الألياف على تحسين حركات الأمعاء. وفي هذه السطور سنشرح لكم أفضل طريقة لتحضير الكشري المصري.
طريقة عمل الكشري المصري
ومن خلال مجموعة من النقاط نوضح مكونات وطريقة عمل الكشري المصري وهي كالتالي:
المكونات
- 4 بصل.
- 2 كوب عدس.
- 1 كوب حمص.
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر، قرفة).
- 400 جرام من المعكرونة.
- 500 جرام من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 2 فص ثوم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضع كمية كبيرة من الزيت على النار ونتركها حتى تنضج. ثم نضع شرائح البصل وبعد فترة نقلب حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.
- في قدر على النار، ضعي العدس مع 2 كوب ماء وقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر وصفي الماء الزائد واتركي الماء جانباً لطهي الأرز.
- لطهي الأرز بالشعيرية، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار وأضيفي الشعيرية حتى تتحمر. ثم يضاف الأرز بعد غسله جيداً بالماء ويضاف إليه ما تبقى من الماء المغلي ويرش العدس بالقليل من الملح ويطهى على نار خفيفة.
- لتحضير الصلصة، ضعي قدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والثوم المفروم، ثم أضيفي عصير الطماطم والبهارات وأضيفي الحمص المطبوخ وارفعيه عن النار.
- الخطوة الأخيرة للتقديم بطريقة مميزة ومختلفة: نحضر وعاء كبير ونضع عليه طبقة من البصل المقرمش ثم طبقة من الصلصة وطبقة من المعكرونة المطبوخة وطبقة من العدس والطبقة الأخيرة هي الأرز ثم نقلبها في وعاء تقديم واحد.
للحصول على أفضل طبق كشري يجب الاهتمام بترتيب جميع المكونات بدقة بحيث يكون طعمها لذيذاً ويشبه الكشري المتوفر في المتاجر. إذا كنت من الأشخاص الذين يهتمون بعدد السعرات الحرارية فقد وصلت إلى المكان الصحيح، يمكنك زيادة طبقة العدس وتقليل المعكرونة والأرز والاستمتاع بالوجبة.