تعتبر البقلاوة من الحلويات المميزة واللذيذة ومن أفضل أنواع الحلويات الشرقية. وهي من أشهر الحلويات في سوريا وتركيا وانتشرت مؤخراً في معظم الدول بسبب طعمها اللذيذ ولأن البقلاوة خفيفة ومقرمشة يمكن حشوها بطرق مختلفة بالقرفة أو الكاكاو أو أنواع مختلفة من المكسرات مثل. يصبح الفول السوداني أو الفستق. لذلك، من الأفضل لربات المنزل تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. نتعرف على خطوات تحضير البقلاوة التركية بالجولاش. تابعونا لمعرفة المزيد عنها.
طريقة البقلاوة التركية
المكونات:
- علبة زجاجية (12 طبقة).
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- 1 كوب فستق أو فول سوداني مطحون للحشوة.
مكونات الشربات أو العسل:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر ناعم.
- رشة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والسكر على نار متوسطة.
- ثم نحرك حتى يذوب السكر تماما.
- عندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون الحامض ونستمر بالتحريك ونتركه لمدة عشر دقائق حتى نحصل على قوام سميك.
- ثم نضيف ملعقة الفانيليا ونرفعها عن النار.
- نحضر صينية ثم ندهنها بالزبدة باستخدام الفرشاة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير عجينة البقلاوة (الجلاش)، ثم نفرد 6 طبقات من أوراق العجين (الجولاش) في الصينية، وندهن كل طبقة بالزبدة.
- ثم نوزع الحشوة بالتساوي على سطح الطبقات.
- ثم نطوي الحواف التي تبرز خارج الصينية، وندهنها بالزبدة ثم نطويها إلى الداخل.
- بعد ذلك نغطي الحشوة بأوراق العجين المتبقية وننشرها وندهن كل طبقة بالزبدة.
- ثم نستخدم السكين لتقطيع البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم أو مثلثات صغيرة حسب الرغبة، وندهن سطحها بالزبدة.
- يتم بعد ذلك تسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ويفضل أن يكون مسخناً مسبقاً.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر أو العسل ونتركها تبرد وتقدم.
وفي نهاية المقال تعلمنا طريقة عمل البقلاوة التركية بالجولاش من مكونات بسيطة وكيفية صنعها في المنزل أفضل من شرائها من المتاجر الجاهزة.