الزلابية من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ المصري والعربي. كما تعتبر من الحلويات الشرقية المشهورة لدى الكبار والصغار. وهي من الحلوى اللذيذة والشهية وتتميز بقوامها المقرمش والآن نعرض المقادير اللازمة لتحضيرها والخطوات الفردية بالتفصيل.
المكونات اللازمة لصنع الزلابية
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
- سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً مناسباً، واخلطي فيه الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والنشا.
- ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وموحدة.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- بعد التخمير، اعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- خذي ملعقة صغيرة، بلليها بالماء أو الزيت، ثم استخدمي الملعقة لتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
- يجب تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي كرات الزلابية إلى الزيت الساخن وحركيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
- ثم نخرج الزلابية من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- عند التقديم، تزين الزلابية بالسكر البودرة وتقدم ساخنة.
المكونات اللازمة لعمل الشربات
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات
- في وعاء عميق، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي.
- عندما يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط بالغليان، خففي النار إلى متوسطة واتركيه يطهى لمدة ربع ساعة، أو حتى يثخن الشراب.
- ثم نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق ونحرك.
- قبل غمس الزلابية في الشربات، يجب أن تكون باردة تمامًا وتكون الزلابية ساخنة.
- يمكن أيضًا تخزين الشربات في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة واستخدامه في العديد من الحلويات.