عصيدة
المكونات:
- كوب ونصف من دقيق القمح الكامل
- 3 أكواب من الماء
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من السمن
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوام العصيدة سميكاً.
- أضيفي السكر والقرفة والهيل والزنجبيل وحركي.
- ارفعي العصيدة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- تقدم العصيدة ساخنة مع السمن.
نصيحة:
- يوصى باستخدام دقيق القمح الكامل.
- للحصول على عصيدة أكثر حلاوة، يمكن زيادة كمية السكر.
- يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه إلى العصيدة حسب الرغبة.
فوائد العصيدة:
تعتبر العصيدة من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية لأنها مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات والألياف. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
مزيد من المعلومات:
- وفي بعض مناطق الوطن العربي، يتم تحضير العصيدة من دقيق الذرة أو الدخن بدلاً من دقيق القمح.
- يمكن تقديم العصيدة مع دبس التمر أو الحليب.
عصيدة سعودية
وهو طبق تقليدي شعبي في المملكة العربية السعودية ويعتبر من الأطباق الرئيسية في المناسبات الاجتماعية مثل حفلات الزفاف واحتفالات المولد النبوي الشريف.
مكونات العصيدة السعودية
- دقيق القمح الكامل
- ماء
- سكر
- السمن
- القرفة
- الهيل
- زنجبيل
طريقة عمل العصيدة السعودية
- ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوام العصيدة سميكاً.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
- أضيفي القرفة والهيل والزنجبيل وحركي.
- ارفعي العصيدة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- تقدم العصيدة ساخنة مع السمن.
نصائح لتحضير العصيدة السعودية
- يوصى باستخدام دقيق القمح الكامل لتحضير العصيدة الناعمة.
- للحصول على عصيدة أكثر حلاوة، يمكن زيادة كمية السكر.
- يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه إلى العصيدة حسب الرغبة.
فوائد العصيدة السعودية
تعتبر العصيدة السعودية من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية حيث أنها مصدر جيد للبروتينات والكربوهيدرات والألياف. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
مزيد من المعلومات
- وفي بعض مناطق المملكة العربية السعودية، يتم تحضير العصيدة من دقيق الدخن بدلاً من دقيق القمح.
- يمكن تقديم العصيدة السعودية مع دبس التمر أو الحليب.