مع بداية العام الدراسي، تقوم الكثير من الأمهات وربات البيوت بخبز الكثير من المعجنات والفطائر في المنزل، لأنها أكثر وفرة وبكميات قليلة من المكونات، يتم خبز كمية كبيرة تكفي جميع أفراد الأسرة، خاصة وأن فطيرة الشوكولاتة أو الكرواسون المنزلي من أفضل المخبوزات المنزلية التي يمكنك تناولها في المدرسة والعمل. أيضا في وجبة الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة.
طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة اللذيذة
عند تحضير باتيه الشوكولاتة يتم الحرص على توفير المكونات بالشكل المطلوب للحصول على نتيجة مشابهة لتلك الموجودة في المخابز والأفران. وطريقة التحضير والمقادير هي كما يلي:
المكونات
- 2 كوب دقيق
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي، ونفس الكمية من الحليب المجفف، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس.
- بيضة.
- كريم الدهون.
طريقة التحضير
- في وعاء أكبر قليلاً، أضيفي كمية الماء والسكر والخميرة.
- يقلب جيدًا ويترك حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
- نسكب خليط الخميرة على الدقيق تدريجياً.
- يؤدي العجن إلى الحصول على عجينة ناعمة جدًا ومتساوية.
- أضيفي كمية الزبادي والحليب البودرة وكذلك كمية الزيت مع قليل من الملح.
- نعجن العجينة مرة أخرى بشكل متواصل لمدة 5 دقائق.
- إذا لم تلتصق العجينة بيدك، تُرمى في مكان دافئ لتتخمر.
- اتركيه لمدة نصف ساعة ثم غطيه بقطعة قماش نظيفة.
- تُقطع العجينة إلى كرات وتُقطع إلى مثلثات بالسكين أو القطاعة.
- ننشر كمية من الدقيق على سطح أملس.
- توضع قطعة من الشوكولاتة في كل مثلث ثم تُلف من الأمام إلى الخلف حتى تأخذ شكل الكرواسون.
طريقة الفوترة
قبل وضع القرص في الفرن، تأكد من تسخين الفرن أثناء مدة الطهي أو قبل 15 دقيقة على الأقل من وضع القرص، وراع ما يلي عند وضع القرص:
- ضعي لفائف الفطيرة بشكل متباعد على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- يتم خبزها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- قبل الإزالة، قم بتشغيل الشواية لبضع دقائق.
- بعد إخراجها من الفرن مباشرة تدهن بالزبدة.
- تأكد من أن لونها ذهبي ومن الأفضل تقديمها ساخنة، حتى لو كانت حصة صغيرة.