تعتبر الطحينة من أهم المقبلات على مائدة العشاء وتعتبر من أهم السلطات إلى جانب الأطباق الأساسية. لا يمكن أن تغيب الطحينة عن معظم الأطباق حيث أنها تعتبر طبق أساسي إلى جانب اللحوم المشوية مثل الدجاج المشوي والكفتة المشوية والعديد من الأطعمة الأخرى حتى تتمكن ربات المنزل من تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة في وقت قصير. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع الطحينة الخام في المنزل بالتفصيل.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
وإليكم خطوات تحضير الطحينة الخام في المنزل من مواد طبيعية تجعل الطحينة مفيدة للجسم، وذلك لاحتوائها على بذور السمسم الغنية بالزيوت الصحية التي يحتاجها الجسم. ويتم تمثيل ذلك على النحو التالي:
المكونات اللازمة لتحضير الطحينة الخام
- 2 كوب سمسم غير محمص.
- 1 كوب زيت ذرة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير السمسم وتنظيفه جيداً من أي رواسب لضمان جودته ونظافته.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها بذور السمسم الجافة بدون دهن ونقلب جيداً على نار هادئة حتى تتحمص قليلاً.
- ثم نرفعه عن النار ونطحن السمسم جيداً بالكبة الكهربائية أو حتى نحصل على قوام ناعم.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه السمسم المطحون. مع تشغيل الخلاط، نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً حتى لا يبقى فيه أي كتل.
- ثم يضاف الزيت تدريجياً حتى يتم الحصول على القوام السائل الناعم المطلوب.
- نقوم بعد ذلك بوضع خليط الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق عند استخدامه.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات:
- كوب من الطحينة الخام.
- 2 ملعقة صغيرة خل.
- رشة من الكمون.
- قليل من الملح.
- الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحينة النيئة ونضيف إليها الماء الدافئ ونخلط جميع المكونات حتى الحصول على كتلة ناعمة.
- ثم نضيف الثوم ثم نضيف الخل ونعصر الليمون ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نضيف الملح والكمون ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويكون قوامها كريميًا.
- ثم نضيف زيت الزيتون على السطح ونقدمه.
وفي نهاية المقال تعرفنا على طريقة تحضير الطحينة النيئة في أقل وقت ممكن وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.