الفوائد الصحية لحساء تروتر. ومن أشهر الأكلات شوربة الكراك، والتي يتم تحضيرها في جميع الدول العربية وخاصة في مصر. يعد وجبة جيدة لصحة العظام والمفاصل، حيث يحتوي على جرعة كبيرة من الكالسيوم. كما تستخدم في الشتاء للتدفئة، حيث تحتوي عظام البقر على الجيلاتين والكولاجين، اللذين لهما تأثير إيجابي على صحة الجلد والتخلص من التجاعيد، وسنعرفك على بعض فوائد حساء الشارع ونوضح لك طريقة تحضيره في المنزل، على سبيل المثال في المطعم، يمكن إعداده.
الفوائد الصحية لحساء المفصل
فوائد شوربة الكراع كبيرة لاحتوائها على مادة الجيلاتين المهمة جداً لصحة الجسم بشكل عام، وخاصةً وظائف الجلد والدماغ. ويمكنك هنا معرفة المزيد عن فوائد حساء الكراع، بما في ذلك:
تحسين وظائف المخ
ولكم أن تتخيلوا أن لأرجل البقرة فوائد عديدة للدماغ والصحة العقلية. الجيلاتين الذي يحتوي عليه غني بمركب قوي يسمى الجلايسين، وهو مهم جدًا لصحة الدماغ وتحسين الذاكرة.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي أقدام البقر أيضًا على الزنك والمغنيسيوم، مما يقوي جهاز المناعة. كما يساعد جيلاتين العظام على تحسين حركة الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم، وحماية الأوتار، وتخفيف آلام المفاصل.
تقوية العظام والمفاصل
وينصح الأطباء كل من يعاني من آلام المفاصل وهشاشة العظام بتناول شوربة المكركة والعظام، كما يعتبر نخاع العظم غنياً بالكولاجين الذي له تأثير إيجابي على صحة العظام والجلد، ويحمي العظام من الهشاشة والراحة، بعيداً عن آلام المفاصل.
يخفض مستويات الكولسترول في الدم
كما أنه يحتوي على البروتينات الخالية من الدهون التي تساعد على بناء العضلات والأنسجة السليمة.
كيفية تحضير حساء طعام الشارع على طريقة المطاعم
من الأطباق البسيطة التي لا تحتاج إلى مجهود هي شوربة الركبة. وإليكم مكونات الشوربة:
- البصل المفروم.
- الساقين مشذبة ونظيفة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- خل.
- ليمون.
- ورق لورا.
- القرنفل.
- الهيل.
طريقة تحضير شوربة الكراك الجاهزة:
- يجب غسل الكوارع جيداً ونقعها في الخل والملح والليمون لمدة ساعة على الأقل، ثم غسلها وتجفيفها جيداً.
- ثم في قدر كبير، تقلى الكوارع المفرومة في الزيت، ثم يضاف البصل والقرنفل والهيل والفلفل والملح وورق الغار، ويضاف الماء الساخن ويترك على الموقد لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تماماً ويصبح صحياً.