تحاول العديد من النساء تخزين الطعام بما يتجاوز احتياجاتهن اليومية، ولكن هناك أطعمة تصبح سمومًا عند تجميدها في الفريزر لأنها تريد أن يستمر الطعام لفترة أطول من المعتاد وليس في موسمه الأصلي وسيتم استخدامه لاحقًا، سواء كان ذلك في صنع الصلصات أو وحتى العصائر الأكثر استخدامًا هي المانجو والطماطم. كما يتم تخزينها لتقليل ارتفاع أسعارها المستمر خلال هذه الفترة، ولكن يجب الحرص على عدم تحويل المواد الموجودة في بعض الأطعمة إلى سموم وبكتيريا ضارة وغير مفيدة لأجهزة الجسم.
الأطعمة التي تصبح سامة عند تجميدها
وتحذر وزارة الصحة من أن بعض الأطعمة تتحول إلى سموم وبكتيريا ضارة وعديمة الفائدة مما يؤدي إلى فقدان الطعام لقيمته الغذائية ويصبح طعاماً ضاراً عند تجميده:
- لبن.
- زبادي.
- البطاطس.
- كوسة.
الخضروات الورقية:
- خس و ملفوف
تحتوي هذه المواد على نسبة عالية من الماء ويتم إزالتها عند تجميدها، مما يسبب تغيرًا كبيرًا في طعمها ومظهرها. لذلك من الأفضل عدم وضعها في الفريزر.
قائمة المواد التي تتحول إلى سموم عند تجميدها
أما تجميد الخضار والفواكه الأخرى، فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة تفقد عند تجميدها. ومع ذلك، لا يمكنهم الاحتفاظ بهذه الفيتامينات إذا تعرضوا للتجميد المفاجئ. يعتبر البيض من أهم الأطعمة التي لا يجب تجميدها، فعند تجميده تتمدد الجبنة، مما يسبب تشققات في قشرتها الخارجية. ولذلك، فإن الميكروبات والبكتيريا تخترق بسهولة اللب الداخلي للفاكهة أو الخضار. لذلك لا ينصح بوضع الجبن الطري في الفريزر، حيث أن التجميد يؤدي إلى إتلاف مكوناته الداخلية، والتي تتحول فيما بعد إلى سموم ضارة، مما يؤدي إلى حدوث التهاب بكتيري داخلي في الأمعاء.