كفتة مشوية بكل أسرارها على طريقة أشهر الطهاة. الكفتة المشوية من الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس، ولكن بسبب مذاقها المميز نود أن نقدم لكم طريقة سهلة للغاية لعمل الكفتة المشوية في المنزل بخطوات بسيطة للغاية وستكون أحلى من الطبق الجاهز .
مكونات تحضير الكفتة المشوية
لتحضير الكفتة المشوية كما هو الحال في المتجر، ستحتاجين إلى إحضار المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم ناعم وربع كيلو دهن.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة عمل الكفتة المشوية
هناك عدة خطوات، إذا اتبعتها بشكل صحيح، سوف تحصل على كفتة أفضل في المتاجر. وهذه هي كما يلي:
- بعد بشر البصل يجب تصفية الماء جيداً وترك الماء جانباً واستخدام البصل فقط.
- أضيفي البصل والثوم والبهارات إلى اللحم.
- قلبي حتى يمتزج اللحم جيدًا مع جميع المكونات.
- أضف مسحوق الخبز واخلطه جيدًا.
- اتركي خليط الكفتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- تُشكل الكفتة من ماء البصل.
- يمكنك تشكيل الكفتة على السيخ أو تشكيلها على شكل أقراص في صينية ثم إدخالها إلى الفرن.
- يجب تسخين الفرن جيداً قبل إدخال الكفتة. حتى لا تفقد السوائل وتصاب بالجفاف.
- نترك الكفتة في الفرن لحوالي نصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
طريقة الحصول على الكفتة مثل كفتة الحاتي
إذا لم تتمكني من شواء الكفتة على الفحم، يمكنك شم رائحة الفحم بعد خبز الكفتة في الفرن من خلال القيام بما يلي:
- أحضري قطعة من الفحم وأشعليها.
- ثم يتم وضع قطعة الفحم في قطعة من ورق الألمنيوم.
- ثم ضعيها في وسط طبق الكفتة.
- أضف كمية قليلة من الزيت إلى قطعة الفحم.
- غطي الوعاء حتى تنتشر رائحة الفحم على الكفتة.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للحم المشوي
لتحضير سلطة الطحينة للخضار المشوية، حضري المقادير التالية:
- نصف كوب من الطحينة.
- رشة من الملح والكمون والفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل.
- الماء الساخن.
طريقة عمل الطحينة
لتحضير سلطة الطحينة الجاهزة للشواء، اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي الطحينة في وعاء عميق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وحركي جيداً.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً إلى الطحينة، مع التحريك المستمر، حتى الوصول إلى القوام المناسب.
- يُضاف الخل إلى الطحينة ويُحرَّك جيدًا.
سر نجاح خلطة الحاتي
لتحضير الكفتة، لكل طبق سر نجاح. ومن أسرار خلطة الحاتي لتحضير الكفتة ما يلي: • يجب بشر البصل ثم عصره قبل إضافته إلى اللحم ويجب أن نحفظه في الماء. • يخلط ماء البصل مع عصير الطماطم ويترك حتى يصبح جاهزاً للاستخدام. • للحصول على طعم لذيذ، ينصح بنقع الكفتة لمدة لا تقل عن ساعة إلى ساعتين.