الجميع يحب البطاطس بكافة أشكالها وطرق تحضيرها لأنها غنية بالألياف والكربوهيدرات الصحية ويتعزز طعمها عندما نضيف إليها البهارات والأعشاب المتنوعة، على سبيل المثال البابريكا وأنواع الفلفل والزعتر وإكليل الجبل وغيرها، ولكن من أين نعرف الفرق بين البطاطس الصالحة للقلي؟ هل البطاطس مناسبة للطبخ؟ ولهذا سنوضح لك الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة في السطور التالية.
الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة
تحميص أو تحميص البطاطس
البطاطس المقلية أو المقلية مناسبة أيضًا للشوي. تتميز البطاطس المخصصة للقلي أو التحميص باللون الأبيض من الداخل لأنها غنية بالنشا الذي يسبب تغير لونها إلى البني ويعطيها لونها الذهبي اللذيذ. قشرتها الخارجية صفراء أو حمراء رقيقة، والحبوب صلبة ولا تفقد صلابتها عند تحميصها.
اسلقي البطاطس
تجدر الإشارة إلى أن البطاطس المسلوقة مناسبة للطهي والشوي ككل، حيث تحتوي على نسبة نشا أقل من الصنف السابق. يتميز هذا النوع من البطاطس باللون الأصفر من الداخل والملمس الناعم. وهي تنضج بشكل أسرع من سابقتها عند طهيها، بينما قشرتها داكنة اللون ويمكن تقشيرها باليد.
فوائد البطاطس
تناول البطاطس له فوائد عديدة للجسم:
- تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي لها تأثير إيجابي على صحة العظام، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم.
- تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات C وB6، وجميعها تساعد على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض.
- يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية، مما له تأثير إيجابي على ضغط الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، ويحمي من الإمساك، ويعزز عملية الهضم في الجسم.