فطائر المشلتت من أسرع الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. تعتبر وجبة لذيذة وشهية ويمكن تناولها على وجبة الإفطار أو الغداء. تعتبر كعكة المشلتت من الأطباق المصرية الشهيرة التي يفضلها الكثير من الناس، ولكن بهذه الوصفة نحضرها في الوعاء وبدون استخدام الفرن، بخطوات بسيطة لجعلها فخمة ولذيذة.
مكونات كيكة المشلتت
يتطلب تحضير الفطائر عددًا من المكونات البسيطة. يمكن تقليل الكمية أو مضاعفتها بحيث تتناسب جميع المكونات مع بعضها حسب الكميات الموضحة:
- ½6 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت 56 جرام.
- 2 ونصف كوب ماء 600 مل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب زبدة للحشوة 420 جرام.
كيفية تحضير الفطائر
يمكن تحضير طاجن المشلتت بخطوات بسيطة. وهي من الوصفات البسيطة التي لا تتطلب الكثير من الجهد. يتم تحضيره على النحو التالي:
- في وعاء كبير نضيف المكونات مثل الدقيق والملح والزيت ثم نبدأ بإضافة الماء شيئاً فشيئاً.
- يقلب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ثم نفرد العجينة على سطح مستو ونرشها بالقليل من الدقيق.
- نبدأ بالعجن باليد لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نغطي العجينة.
- ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل استخدامها.
- بعد انقضاء المدة المحددة نرش السطح بالدقيق ثم نضع العجينة عليه.
- نفرد العجينة جيداً بواسطة النشابة لنشكل مستطيلاً.
- للحصول على كعكة مشلتت هشة وهشة يجب الحرص على توزيع العجينة بشكل جيد.
- ثم نضيف كوب من الزبدة الناعمة إلى العجينة.
- ثم ننشر كل شيء على العجينة.
- في هذه الخطوة نقوم بلف العجينة مثل القرفة.
- بعد ذلك نقسمها إلى عدة قطع ومن الكمية التي استخدمناها يمكننا خبز 8 إلى 12 كعكة حسب حجم الكعكة.
- ثم نغلف قطع الكيك جيداً بالزيت ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نخرجها ونفرد كل قطعة عجين بالشوبك.
- ثم نطبقها ونقفلها ونكرر نفس الخطوات مع الأجزاء المتبقية.
- بعد الوصول للكمية نأخذ كل عجينة ونفردها مرة أخرى باليد ولكن بحذر.
- ثم نضع الكيك في مقلاة بها قليل من الزيت على نار هادئة لمدة أربع دقائق أو حتى الحصول على اللون المناسب.
- ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تكتسب نفس اللون وتنضج من الداخل.
- نكرر هذه الخطوات مع باقي قطع العجين حتى تنتهي الكمية المتبقية من العجين.
- يمكن تقديم كعكة المشلتت الغنية مع العسل أو الجبن والفول.