يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. ولذلك، فإن تناول برغر الباذنجان يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، وخفض الكولسترول وضغط الدم، وتحفيز عملية الهضم. يعد برجر الباذنجان وجبة لذيذة وصحية يمكن الاستمتاع بها في أي وقت.
مكونات طريقة عمل برجر الباذنجان
- 1 كيلو باذنجان مشوي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- البهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- بيضة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من البقسماط المطحون
طريقة عمل برجر الباذنجان
قشر وابشر الباذنجان المشوي. نخلط الباذنجان المبشور مع البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود. ثم أضيفي البقسماط المطحون واعجني جيداً ثم قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم وضعي شرائح البرجر في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي أقراص البرجر. بعد ذلك يمكنك استخدام البرجر. تقديم البطاطس المقلية والطماطم، على سبيل المثال. ب. بإضافة جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر إليها قبل القلي. أضيفي مكونات أخرى للبرجر حسب الرغبة، مثلاً. على سبيل المثال، الفطر أو بعض الخضار. لضمان ثبات البرجر عند القلي، يمكنك تغطيته بطبقة من البقسماط المطحون.
أهم أسرار نجاح وصفة برجر الباذنجان
استخدمي الباذنجان المشوي لأن الباذنجان المشوي له نكهة خاصة ويحافظ على تماسك البرجر عند القلي. تأكد أيضًا من استخدام المكونات الطازجة لأن ذلك سيعطي البرجر رائحة أفضل وطعمًا أكثر وضوحًا. التوابل تعطي البرجر طعمًا ورائحة مميزة. اعتمادًا على ذوقك، من المهم أن يعجن البرجر معًا جيدًا عند القلي، ويمكن أن يساعد التبريد قبل القلي أيضًا على تماسك البرجر معًا، لاحظ أن الباذنجان له فوائد عديدة ويساعد على تحسين صحة القلب ومستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم وتحسين عملية الهضم .