يعتبر طبق الفول العريض من أشهر الأطباق على المائدة، حيث يتميز بلونه الجميل ويحتل مكانة بارزة في فن المطبخ الشعبي. يعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة التي تقوي المناعة وتشعرك بالشبع لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. كما يعتبر بديلاً ممتازاً للحوم من حيث البروتين وفيتامين ب والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز، كما أن النحاس بالإضافة إلى الألياف والكربوهيدرات له فوائد كبيرة ويعتبر من الوصفات المفضلة في الشهر الفضيل رمضان. ولهذا نقدم لك أبسط الطرق والوصفات لتحضير الفول في المنزل أسوة بتلك الموجودة في المطاعم.
طريقة عمل الفول العريض في المنزل
يمكنك تحضير الفول بنفسك بخطوات بسيطة من خلال تحضير المكونات المطلوبة. يمكنك أيضًا صنع الفول بنفسك ووضعه في أكياس صغيرة لتخزينه في الثلاجة لاستخدامه في المستقبل. إليك أفضل طريقة لتحضير الفول المدمس: إليك طريقة تحضير طبق الفول بمجموعة متنوعة من الأطعمة:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب عدس أصفر.
- نصف ليمونة.
- 2 طماطم متوسطة.
- ربع كوب من الفول العريض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
خطوات عمل الفول العريض
- في الخطوة الأولى، يتم غسل الفول جيداً ونقعه في ماء فاتر، بحيث يغطي سطح الفول بمقدار 3 سم من الماء، ثم يترك لمدة 6 ساعات على الأقل للحصول على قوام جيد للفاصوليا.
- وفي الخطوة الثانية يتم إحضار الفوالة وتوضع على النار وهي نصف مملوءة بالماء.
- ثم في الخطوة الثالثة، تصفى الفاصوليا من الماء وتضاف إلى الوعاء مع العدس المغسول والفاصوليا المسحوقة والطماطم ومعصور نصف ليمونة مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- الخطوة الرابعة هي ترك الخليط على نار عالية حتى يغلي، ثم خفض الحرارة إلى أدنى درجة وترك الفاصوليا تقف لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات حتى تنضج أخيرًا.
- وفي الخطوة الخامسة يضاف الماء الدافئ من وقت لآخر. ومن المهم التأكد من عدم فتح الغطاء إلا بعد نصف ساعة من وضع الفول على الموقد لتجنب تحول لون الفول إلى اللون الداكن.