تعتبر الفلافل من أشهر وألذ الأطباق الشعبية التي يرغب الجميع في تناولها طوال الوقت، خاصة على وجبة الإفطار، إلى جانب طبق الفول والخيار. ونظراً لارتفاع أسعارها، تبحث ربة المنزل الآن عن طريقة لتحضيرها يمكنك طهيها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، وأغلبها موجودة في المطبخ.
مكونات عجينة الفلافل
- كوب ونصف من الحمص (مغسول ومصفى).
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- قليل من الملح.
طريقة عمل عجينة الفلافل
- نقوم أولاً بنقع الحمص في الماء البارد لمدة ليلة كاملة، ثم نصفي الحمص من الماء ونغسله جيداً.
- ثم أضيفي الحمص إلى الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- بعد ذلك نضيف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون وبودرة البصل وبودرة الثوم والفلفل الأسود وبهارات الفلافل وبيكربونات الصوديوم والملح إلى خليط الحمص ونخلط المكونات حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- وأخيراً، اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- ثم تصفى الفلافل من الزيت وتقدم ساخنة مع الدقة والفاصوليا أو البطاطس المقلية.
نصائح لتحضير عجينة الفلافل
- أولاً، عند تحضير الفلافل نحتاج إلى استخدام الحمص بدلاً من الحمص المعلب للحصول على أفضل النتائج.
- بالإضافة إلى ذلك، علينا أن ننقع الحمص لمدة ليلة كاملة للحصول على عجينة طرية وخفيفة.