يحب معظم الناس تناول الدجاج لأنه نوع من الطيور يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين وهناك العديد من الوصفات التي تحتوي على الدجاج لتناسب مختلف أذواق الناس ومن أشهر وصفات الدجاج في المطاعم هي وصفة دجاج تكا والتي له طعم ورائحة رائعة ولكنه باهظ الثمن مقارنة بتكلفة تحضيره في المنزل. إليك أفضل طريقة لعمل دجاج تكا.
وصفة دجاج تكا
وسنشرح لكم طريقة تحضير دجاج تكا بالمكونات الدقيقة والخطوات المثالية كما يلي:
المكونات
- كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج (أو القطعة المفضلة لديك).
- 1 علبة كبيرة من الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة شمر.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 كيس مرق سريع التحضير.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- قطعة صغيرة من البنجر (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير التتبيلة، وهو سر نجاح الوصفة. في الخلاط نضيف الزبادي والثوم المطحون ناعماً وملعقة صلصة والبهارات الجافة (ملح، فلفل أسود، شمر، كركم، كاري، بابريكا ومرق سريع التحضير)، زيت الذرة وقطعة شمندر لا تؤثر على الطعم، لكن توفير اللون المطلوب.
- تخلط كل هذه المكونات معًا في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
- نقوم بتحضير قطع الدجاج بعد غسلها جيداً. ومن الأفضل وضعها في وعاء مع الخل والليمون لإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
- نبدأ بعمل ثقوب في قطع الدجاج بالسكين حتى تمر التتبيلة من خلالها. نوزع قطع الدجاج في وعاء ونبدأ بوضع التتبيلة على القطع، ونحاول دمج التتبيلة في كل جزء من الدجاج.
- نترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن تكون أطول إذا كان هناك مساحة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة. ضعي قطع الدجاج في صينية مناسبة وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين ساعة وربع ساعة.
- وهناك خطوة أخيرة تزيد من روعة الوصفة وهذا أحد أسرارها. بعد خروج الدجاج من الفرن نضع قطعة فحم مشتعل في الصينية ونضيف إليها بعض السمن ونغطي الصينية بالفويل لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة تزيد من روعة الوصفة.
وفي النهاية أتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم وتقدمونها لأفراد أسرتكم. ستحبه كثيرًا وتطلبه دائمًا. يمكنك تقديم هذه الوصفة مع الطماطم والأرز البسمتي، فهي تجربة لا بد منها.